Летний сезон не за горами и уже сейчас нужно к нему подготовиться. Ну, а какой же летний сезон обходится без приготовления шашлыка. Однако, чтобы приготовить вкусно мясо, потребуется хороший инвентарь — это мангал, качественные шампуры или решетка для барбекю.
Как правильно выбрать мангал для приготовления шашлыка?
Мангалы бывают разные по своей конструкции. Можно выделить три типа мангалов: одноразовый, раскладной и классический на устойчивых ножках. Однако, главную роль при выборе стоить обращать внимание на материал изготовления.
Одноразовый мангал — это небольшое и легкое приспособление сделанное из плотной фольги глубиной до 15 см. Из-за большой толщины фольги, шанс, что она прогорит, минимальный. Такой мангал прекрасно подойдёт для выездных пикников или походов. Из плюсов такого приспособления можно отметить его маленькую цену и мобильность. Однако, на таком мангале вы сможете только приготовить курицу, свинину или баранину вы вряд ли приготовите.
Раскладной мангал подойдет для перевозки, особенно если в вашем автомобиле очень маленький багажник. Раскладной мангал может быть на болтах, гайках, шарнирах или заклепках. Качественный мангал сделан из стали, его стены имеют толщину не менее 8 мм, а дно ровное (на выпуклом угля будут прогреваться неравномерно). Обратите внимание, что такая конструкция неудобна тем, что после приготовления шашлыка она будет в саже, и, разбирая ее, вы можете выпачкаться.
Классический мангал на устойчивых ножках отличается прочными стенами и устойчивыми ножками. Если вы покупаете многократный мангал, который собираетесь поставить на даче и не планируете часто перевозить, то это идеальный вариант. Такой мангал может быть сделан из чугуна, который послужит если не всю жизнь, то долгие десятилетия.
Как выбрать хорошие шампуры?
В этом вопросе нужно запомнить одно правило: качественный шампур сделан из прочной нержавеющей стали, которая не гнется. Не покупайте алюминиевые шампуры: во-первых, они недолговечны, так как под воздействием пламени нагреваются и гнутся, а во-вторых, алюминий может вступить в химическую реакцию с кислотой маринада, в котором вымочено мясо, а это сделает шашлык невкусным и опасным для здоровья.
При выборе длины учтите размеры мангала: шампуры не должны проваливаться в него.
Выбираем решетки для барбекю
В этом деле следует руководствоваться тем же правилом, что и при выборе шампуров. Решетка тоже должна быть стальной. В идеале — из нержавейки, но если вы хотите сэкономить, подойдет хромированная или никелированная сталь.
Если для вас важно, чтобы играть хорошо чистили, выбирайте материал с антипригарным покрытием. Однако учтите, что, как и в сковородах, он не будет вечным и со временем обгорите.
Лучше брать играть не плоскую, а с бортиками: они позволят поместить в нее достаточно большие куски мяса.
Также следует обратить внимание на зажимное кольцо. Оно должно плотно прилегать и быть достаточно широким. Иначе продукты могут легко выпасть из решетки.