Дуриан. Экзотический король фруктов

Новости / Жизнь
Дуриан. Экзотический король фруктов / фото носит иллюстративный характер

Дуриан — тропическое дерево семейства Мальвовые. Название durian родилось в Малайзии.

Уже более 600 лет фрукт культивируется в Малайзии, Индокитае, Индии и на юге Таиланда. Очень редко — в Южной и Латинской Америке. Произрастает, преимущественно, во влажно-тропическом низинном климате. Из 30 разновидностей растения съедобны только 9. Каждый сорт отличается неповторимым вкусом и ароматом.

Плоды дуриана растут на вечнозелёных деревьях, которые в длину могут достигать 40 метров. Эти гиганты покрыты густой листвой, а в плодоносный период их ветви покрываются ещё и круглыми или овальными шипастыми коробочками — плодами дуриана. Правда, чтобы получить плоды, нужно подождать, пока дерево не достигнет возраста 9 лет.

Те, кто хоть раз держал в руках или пробовал дуриан, знает, что с этим фруктом лучше не появляться в местах скопления людей – в лифтах и магазинах, такси и отелях. К сожалению, фрукт имеет очень стойкий аромат, который даже после употребления остается витать в помещении.

Дуриан отлично сочетается с кофе и является, пожалуй лучшим завтраком.

Полезные свойства дуриана

Дуриан — абсолютный лидер среди всех фруктов по содержанию полезных веществ, минералов и витаминов (в нем много витамина С, а также целый набор витаминов группы B-никотиновая кислота, рибофлавин, пантотеновая кислота В5, пиридоксин В6, тиамин В1), минералов (кальций, медь, железо, магний и марганец, фосфор, цинк, сера), аминокислот (в том числе, триптофан, который является источником образования в головном мозге серотонина, мелатонина и других важных веществ, играющих важную роль в регуляции поведения, настроения, когнитивных функций и сна), и жирных кислот.

Также дуриан уникален тем, что содержит природную серу, которой нет больше ни в одном фрукте. А сера является жизненно важным элементом для организма человека, так как она обязательная составная часть клеточных структур, тканей (внутренние органы, нервная, костная и хрящевая системы), а также кожных покровов, волос и ногтей человека. Ее называют «минералом красоты», она придает тканям прочность, форму и упругость, а при ее дефиците волосы секутся и теряют блеск, ногти ломаются, а кожа блекнет и стареет.

Дуриан повышает иммунитет, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной, иммунной и других систем организма. Из-за входящего в его состав индола (который и придает ему такой запах), обладает бактерицидными свойствами и способствует выведению токсинов из организма. А еще дуриан является сильным афродизиаком, усиливает потенцию и, благодаря содержащимся в нем эстрогенам, повышает вероятность забеременеть.

Мякоть дуриана

Все источники предупреждают, что при употреблении дуриана повышается температура и давление. И его ни в коем случае не стоит сочетать со спиртными напитками.

Вкус и запах дуриана

О природе этого запаха имеется множество мнений: его называют смесью  сыра, жареного лука , чеснока, «айриш крим»,  смеси ванильного мороженого, лука и специй, сравнивали даже с запахом грязных носков. Но как только мякоть вынута из оболчки плода, с дурианом происходит чудесное превращение: изумительный крем просто взрывает все вкусовые рецепторы. И вдруг, как бы со стороны, слышен привкус сливочного сыра, лукового соуса, вишневого вина — в общем, той непередаваемой смеси несочетаемых продуктов, составляющих вместе неповторимое очарование этого Короля фруктов. Считается, что мякоть  дуриана имеет тройной последовательный эффект: сначала ощущается сильный и ароматный вкус, затем, следующий за ним, нежный и деликатно-сладкий, а завершает сие великолепие странный смолисто-бальзамический изысканный  привкус, послевкусие, остающееся с вами надолго.

Интересные факты о дуриане

Как у ученых нет никаких доказательств, что дуриан опылается ветром, то считается что его опылителями являются летучие мыши, переносящие пыльцу, во время сбора сладкого нектара на его цветах. Пчелы, также посещающие цветы практически ежедневно, не могут считаться естественными опылителями дуриана, так как они прилетают слишком рано, в дневное время, тогда как естественное опыление происходит по ночам.

Начиная с 1999 года, каждой весной  в провинциях Районг, на Фруктовом рынке Тапонга проводятся фруктовый фестиваль, который изначально задумывался как фестиваль, посвященный дуриану. Однако, вскоре и другие фрукты по праву заняли свое достойное место. И это не просто фруктовая ярмарка с несколькими сотнями различных продавцов дуриана и других экзотических фруктов. Тысячи местных жителей собираются, чтобы отпраздновать Великую Субботу Открытия, это великолепное шоу экзотических плодов и фруктов, всех этих, радующих обоняние и осязание, дурианов, магостинов, рамбутанов, личи, джекфрутов, папайи, бананов, ананасов, кокосов и  всего-всего, что, собственно говоря, и составляет великое фруктовое королевство.

В Юго-Восточной Азии из дуриана делают сухофрукты, причем, его не просто сушат, а делают своеобразную пастилу: вываривают в течение нескольких часов в сладкой воде, доводя до пастообразного состояния, а затем высушивают в виде небольших пластинок. В таком виде дуриан может храниться долгое время, не теряя своих вкусовых качеств.

Неспелый дуриан используются как овощ — нарезанным на ломтики, его жарят как картошку, а также делают чипсы. 

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать «Гродно 24» в ленте «Яндекса» zen.yandex.ru/grodno24

Самые популярные публикации


Следи за нами в социальных сетях

1xbet зеркало
леонтбетс зеркало
1xbet зеркало сейчас
1xbet актуальное зеркало