Яйца на завтрак, яйца на обед, яйца на ужин. Вареные, жаренные. Мы любим их всеми возможными способами, и их все употребляют не только на Пасху. Мы, конечно, слышали о них, и нам немного сложно определить, что является правдой, а что нет.
Диетологи и ученые в этой области приходят к нам на помощь в этой задаче, которая вносит немного большей ясности в вопрос о яйце.
Что содержит яйцо?
13 важных витаминов и минералов. Кроме того, яйца являются отличным источником высококачественного белка, который помогает нам нарастить мышечную массу. Именно поэтому они являются неотъемлемой частью меню всех активных спортсменов.
Одно большое яйцо содержит шесть граммов белка, всего 72 калории, что является отличным соотношением. Холестерин составляет 186 мг с рекомендуемой суточной дозой около 300.
Яйца также содержат биотин, который превращает пищу в здоровую энергию, холин (витамин В4), который важен для обмена веществ, витамин А для иммунитета, а также лютеин и зеаксантин, которые являются мощными антиоксидантами.
Тот факт, что яйца являются одним из немногих естественных источников витамина D, которые нам нужны больше, чем в холодные месяцы с небольшим количеством солнечного света, также является плюсом.
Желтки
Вопрос о том, насколько они полезны, также спорен. Некоторые считают, что лучше их пропустить, потому что они содержат больше холестерина и не особенно приносят здоровья. Но согласно различным исследованиям, этот холестерин полезен и не влияет отрицательно на его уровень в крови.
И желток, как минимум половины яйца, содержит много питательных веществ, а также много железа, фолиевой кислоты и витаминов. Поэтому мы, безусловно, проиграем, если отделим и не употребим его.
И белки
Здесь преобладает мнение, что они являются более полезной частью яйца. Поэтому они используются отдельно во многих рецептах, в отличие от желтков. Но, как мы знаем, не все черное и белое. В этом случае желтый и белый.
Так же, как желтки неправильно маркированы как вредные, белки не менее ошибочны. Причина — они содержат только белок и некоторые витамины группы В. Вот почему лучшее съесть яйцо цельное.
Как правильно приготовить яйца
При всех видах термической обработки яйца мы не только защищаем себя от отравления сырыми яйцами, но легче усваивается его белок и активируется биотин.
И если мы все еще задаемся вопросом, какой способ наиболее полезен, тогда ответ опять тот же — насколько он нас устраивает. Питательные вещества в яйцах сохраняются — будь то приготовленные, смешанные или как мы предпочитаем. Логично, что в сочетании с овощами в омлете положительный эффект усиливается.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен