Говорят, что мед лечит почти от всех болезней, якобы целебных свойств у него больше, чем у любых других продуктов. Но так ли прекрасен и безопасен мед?
Разберемся, из чего состоит этот волшебный продукт
Состав меда: 20% воды, 75% углеводов (сахароза, фруктоза, немного мальтозы), небольшое количество органических кислот, чуть-чуть витаминов и микроэлементов, красящие вещества.
Недостатки меда
- Очень калорийный продукт.
- Высокий гликемический индекс — до 80%. Это значит, что мед стимулирует аппетит на 80%.
- Выделяет канцерогены при нагревании выше 60 градусов.
- Не нагревайте мед и не используйте его при выпечке. По этой же причине не стоит класть мед в горячий чай — лучше есть его вприкуску.
- Из-за обилия сладкого в своем составе приводит к образованию кариеса.
Как отличить поддельный мед от настоящего
Опустите мед в стакан с водой. Если он растворяется в воде, значит, продукт поддельный. Если падает куском на дно стакана — натуральный.
Как выбрать
- Берите мед в сотах. Это гарантия того, что мед сделан пчелами.
- Жидкий мед постепенно кристаллизуется и затвердевает (как правило, к холодам). Если вы зимой покупаете жидкий мед, значит, он много раз подвергался нагреванию либо в него добавляли какие-то вещества.
- В меде не должно быть пены — это значит, что продукт незрелый и скоро забродит.
Как хранить
Мед следует хранить в стекле, в сухом, прохладном и темном месте. Банка с медом обязательно должна быть закрыта, поскольку мед абсорбирует запахи.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен