Картофель традиционно присутствует на нашем столе в разных вариантах - запеченный, жареный, вареный, смешанный с другими продуктами. Но многие люди даже не подозревают, что есть болезни, при которых им следует отказаться от картофеля или хотя бы сократить его потребление.
По мнению врачей, картошка очень полезна в умеренных количествах. Они являются источником пищевых волокон, минералов, витаминов и антиоксидантов. В корне содержатся натрий и калий, которые необходимы для слаженной работы клеток организма. А витамины С и В6 активно участвуют в иммунных процессах.
И все же, кому нельзя есть картошку?
Они не рекомендуются людям с гастритом с пониженной кислотностью и ожирением. При таких заболеваниях лучше употреблять до 10% суточной нормы картофеля. Картофель категорически запрещен людям с сахарным диабетом и метаболическим синдромом.
Популярный корнеплод имеет высокий гипогликемический индекс - более 70 единиц, поэтому его нельзя употреблять в пищу при нарушенном углеводном обмене. Иногда возникает индивидуальная непереносимость картофеля, что может привести к аллергическим реакциям. В таком случае обязательно проконсультируйтесь с диетологом.
Картофель лучше отварить или приготовить на пару. Помните, что есть кожуру опасно, поэтому от этого способа приготовления хорошо отказаться. Кора накапливает вредные вещества из воздуха и почвы. Хорошо уменьшить потребление картофеля фри, потому что он содержит токсичные вещества и нежелательные жиры.
Чтобы снизить риск возникновения побочных эффектов до нуля, учтите несколько нюансов:
• Избегайте зеленых корней. В таком картофеле накапливается вещество соланин, разрушающий клетки и вызывающий отравление;
• Не готовьте при слишком высоких температурах, так как тогда в картофеле останется мало полезных веществ;
• Интересуйтесь местом и условиями выращивания.
Помните, что многое зависит от вашей кишечной микробиоты. Картофель смело могут есть те, у кого нет серьезных заболеваний, нарушений обмена веществ или индивидуальных реакций. Однако не следует забывать, что оптимальное количество без вреда для здоровья - 300 г дважды в неделю.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен