Большинство людей неправильно моют руки во время приготовления мяса. Эти выводы сделаны учеными из Министерства сельского хозяйства США, согласно исследованию с участием 383 человек.
Волонтерам поручают приготовить бургеры с индейкой и салатом. Чтобы измерить уровень заражения, авторы исследования заразили мясо безопасным вирусом - бактериофагом MS2. Кроме того, специалисты дали участникам совет по гигиене: вымойте руки с мылом не менее 20 секунд, затем вытрите.
Было обнаружено, что 97% участников не смогли следовать инструкциям - 79,5% не соблюдали временные рамки, 83% вообще не использовали мыло, 44% не пользовались хорошо влажными руками, а 23% не использовали мыло. не вытирайте руки.
В результате почти половина добровольцев поместили вирус в контейнер для специй, используемый для приготовления пищи, 11% «заразили» ручку холодильника и краны, а 5% «заразили» салат вирусом.
Результаты исследования Министерства сельского хозяйства США связаны с тем фактом, что почти 130000 американцев ежегодно попадают в больницы с пищевым отравлением. В связи с этим ученые пообещали подготовить видео-тренировку с рецептами, как избежать отравления и правильно приготовить пищу.
Новости бегут быстрее, чем вы успеваете читать. Следите за ними в нашем Telegram канале
