Сыр на гриле может показаться странным, ведь мы привыкли жарить в основном мясо или овощи, особенно в наших широтах. Это сыр, помещенный прямо на гриль. Но это, на самом деле, оказывается отличным вариантом легкой и вкусной еды в теплые летние месяцы.
Жареный сыр также является отличным вариантом для тех, кто не ест мяса.
Однако логично задаться вопросом, какой из множества видов сыра подходит для жарки на гриле. И можно ли относиться к каждому виду одинаково. Ответ, конечно, да.
Мы должны придерживаться сортов, которые не будут слишком плавиться и сохранят свою консистенцию при высоких температурах.
Одним из наиболее подходящих сыров для этого случая является халлуми благодаря его высокой температуре плавления. Халлуми — традиционный кипрский сыр из козьего или овечьего молока.
Его состав и текстура размягчаются и очень мало расслабляются после нагревания, что делает его отличным вариантом для приготовления на гриле. Он может быть крупными ломтиками или даже мелкими кубиками. Выдерживает он и запекание на шампуре — так что смело можете использовать его с овощами, которые мы традиционно нанизываем на шампур.
Сыр фета также является идеальным вариантом для приготовления на гриле. Это разновидность рассольного сыра из овечьего молока, традиционно производимого в Греции. Однако при приготовлении на гриле важно оставлять его более крупными кусками, потому что его обычно легко «раскрошить».
Его можно подавать с хлебом или крекерами или добавлять в салат.
Вкусный французский сыр бри из коровьего молока также хорошо подходит для приготовления на гриле. Что может показаться странным, учитывая, что это мягкий сыр. Но если мы нарежем его на мелкие кусочки и положим на гриль, то убедимся, что результат отличный.
Единственное условие — запекать недолго — по две-пять минут с каждой стороны. Да и вообще с ним надо быть поаккуратнее — и при переворачивании во время выпекания, и при последующем выкладывании на тарелку, потому что велика вероятность порваться.
А помимо соленого вроде хлеба или сухариков его можно употреблять со сладкими и даже свежими летними косточками.
А чтобы сыр был еще вкуснее, диетологи дают несколько советов . Один из них — предварительно замариновать — и чем дольше он будет находиться в маринаде, тем вкуснее он будет после запекания.
Также важно, чтобы сыр хранился при комнатной температуре, прежде чем помещать его на гриль. Потому что иначе он слишком быстро сгорит снаружи, и теплу будет трудно добраться внутрь.
Разумеется, решетку нужно предварительно смазать маслом, либо самим сыром — с двух сторон. Это предотвратит прилипание.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен