Пока длится сезон ежевики (в лесу и на огороде), специалисты рекомендуют включать их в свой ежедневный рацион для пополнения организма витаминами, антиоксидантами и значительного улучшения здоровья, особенно улучшения деятельности сосудов головного мозга, активизации мыслительных процессов, памяти, снижает уровень холестерина, повышает иммунитет, улучшает сон и пищеварение. Эта ягода поможет контролировать уровень сахара в крови, замедляя скорость всасывания сахара.
Пока длится сезон ежевики (в лесу и на огороде), специалисты рекомендуют включать их в свой ежедневный рацион для пополнения организма витаминами, антиоксидантами и значительного улучшения здоровья, особенно улучшения деятельности сосудов головного мозга, активизации мыслительных процессов. , памяти, снижает уровень холестерина, повышает иммунитет, улучшает сон и пищеварение. Эта ягода поможет контролировать уровень сахара в крови, замедляя скорость всасывания сахара.
Нынешний соучредитель школы здорового питания «Нодиет» Ольга Дорош расскажет читателям Zaxid.net, какими полезными свойствами славится ежевика, как ежедневно есть эту ягоду, как запастись ею на зиму и приготовить вкусности, которые ни дети, ни взрослые не откажутся.
«Эта ягода богата витаминами, антиоксидантами, клетчаткой, органическими кислотами, минералами, которые очень нужны нашему организму. Включив их в свой ежедневный рацион, вы сможете дополнить свой организм витаминами и при этом значительно улучшить общее состояние, повысить иммунитет». — говорит Ольга Дорош.
По ее словам, ежевика — отличный источник антиоксидантов. К ним относятся антоцианы, придающие ягоде темный цвет. Это также отличный источник витаминов С, Е, К и минералов, таких как кальций и марганец.
«Одна чашка сырой ежевики содержит 30,2 миллиграмма витамина С, что составляет половину суточной нормы. Некоторые ученые утверждают, что витамин С помогает уменьшить образование в организме канцерогенных веществ», — говорит Ольга Дорош.
Антиоксиданты, которыми богата ягода, помогают бороться со свободными радикалами и уменьшают воспаление в мозгу, которое может привести к когнитивным проблемам, характерным для старения. Антиоксиданты также обладают многими противовоспалительными и антимикробными свойствами, что делает ежевику полезной для здоровья зубов и десен.
Ежевика богата клетчаткой. Одна чашка сырых ягод содержит около восьми граммов клетчатки, которая играет важную роль в пищеварении, помогает снизить уровень холестерина, помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя скорость усвоения сахара, и способствует насыщению. Исследователи обнаружили, что ежевика помогает снизить риск развития диабета, особенно если ее есть свежей или замороженной без добавления сахара.
Ежевика очень полезна, но употреблять ее стоит по принципу: все хорошо в меру. Диетолог советует съедать по четыреста граммов фруктов и ягод в день. И не все сразу, а разделить на порции и употреблять в течение дня. Допустим, утром в кашу можно добавить горсть ежевики. Со временем от ста пятидесяти до двухсот граммов ягод можно съедать в качестве перекуса с несладким йогуртом. Ежевику также можно добавлять в летние салаты, приготовленные из зелени (салат, руккола или шпинат), помидоров черри, небольших огурцов, козьего сыра и горсти сырой ежевики. Сбрызните этот салат оливковым маслом и лимонным соком.
Свежесобранные ягоды лучше заморозить.
Чтобы сохранить в ежевике больше витаминов и полезных веществ, при заготовке запасов на зиму их лучше заморозить. Свежесобранные ягоды лучше всего замораживать. Собирать стоит только спелую ежевику, так как после сбора ягоды перестают созревать.
Ягоды нужно выложить на лист, каждую отдельно, и поместить в морозилку, а уже замороженные переложить в пакеты или контейнеры и хранить в морозилке. Замороженные таким образом ягоды будут храниться отдельно, а зимой их можно будет использовать в качестве ингредиентов в кашах, для приготовления смузи или различных десертов.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен