Генетики из Эдинбургского университета подтвердили, что любовь к определенным продуктам питания зависит не только от культурной среды, но и в значительной степени от генетических вариантов, и мозг может иметь разные механизмы формирования привязанности к той или иной пище. Статья была опубликована в Nature Communications.
Исследователи включили в исследование более 160 000 человек. Анализ генетических вариантов (точечных замен одной буквы на другую в цепочке ДНК) показал, что существует 401 мутация, связанная с любовью к определенному виду пищи. Однако одни генетические варианты были связаны с любовью к определенному виду рыбы, например к лососю, а другие — к любой жирной рыбе или ко всей рыбе вообще. Выяснилось также, что любители овощей отличаются друг от друга: одни генетические варианты связаны с любовью к вареным овощам, другие — к салатам и так далее.
Оказывается, за любовь к вкусненькому отвечают те же генетические варианты, которые раньше ассоциировались с высоким риском ожирения или недостатком физической активности. «Генетическая любовь» к фруктам и овощам чаще проявлялась у носителей генетических вариантов, связанных с высоким уровнем физической активности. А любовь к алкоголю и острому перцу неожиданно коррелировала с более здоровым профилем холестерина и более высокой физической активностью, а также с более высокой вероятностью курения и употребления алкоголя.
Сканирование МРТ выявило корреляцию между структурой части мозга, связанной с обработкой удовольствия, и генетическими вариантами, связанными с высококалорийной, вкусной пищей. При этом любовь к низкокалорийной и острой пище коррелировала с особым строением областей мозга, связанных с принятием решений. Исследователи также не обнаружили связи между мутациями, связанными с предпочтением высоко- или низкокалорийных продуктов. Эти два факта могут означать, что любовь к разным видам пищи имеет разные нейрофизиологические механизмы.
Лучшее понимание того, что движет людьми при выборе продуктов питания, может помочь улучшить диетические вмешательства или даже разработать лекарства, облегчающие людям с крайним ожирением потерю веса.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен