Ученые Кубинского государственного аграрного университета разработали быстрый и дешевый метод выявления аллергенов в молоке, который позволит создать целые стада коров с гипоаллергенным молоком.
Аллергия у человека возникает в результате непереносимости казеинового белка. Он может встречаться в молоке в двух формах: А1 или А2. Организм человека реагирует на А2-казеин.
Геном коровы влияет на то, какой белок присутствует в молоке. Специалисты создали генетический тест, чтобы определить, какой казеин будет в коровьем молоке.
— Наш метод позволит даже одной молекуле ДНК в образце показать, что молоко этой коровы будет содержать опасный вариант казеина А1. Полный анализ пробы занимает всего 20-60 минут, — рассказала научный сотрудник Валерия Князева.
Ученые считают, что с помощью теста можно будет создавать стада коров с гипоаллергенным молоком.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен