Готовить попкорн с помощью инфракрасного излучения предложили ученые из Иранской организации научно-технических исследований — по их мнению, этот способ наименее энергоемкий. Подробнее об этом они рассказали в статье в журнале ACS Food Science & Technology.
Исследователи создали экспериментальную установку с вращающейся камерой, в которой зерна кукурузы помещались рядом с двумя инфракрасными лампами. Тестируя различные уровни мощности, исследователи обнаружили, что 700 Вт лучше всего раскрывают зерна. Волонтеры оценили вкус, цвет и эластичность полученного попкорна более чем на 4 балла из 5.
Инфракрасное приготовление пищи требует меньше энергии, чем другие методы, отмечают авторы. По их словам, этот метод приготовления попкорна должен быть более энергоэффективным, чем использование микроволновой печи, плиты или горячего воздуха. Подобный подход может быть актуален для промышленного производства, а также для кинотеатров и других объектов, где попкорн готовится в больших количествах.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен