Многие начинающие повара сталкиваются с одной проблемой: блины, которые они делают, в итоге становятся похожими на резину. Чтобы они были мягкими и пушистыми, нужно знать секрет.
А именно: у вас получатся пышные и воздушные блинчики, если отдельно взбить желтки и белки. Для одной стандартной порции блинов достаточно двух яиц.
При раздельной обработке желтков и белков получается чрезвычайно нежное тесто, которое делает изделия пышными и очень вкусными. Также важно, чтобы ваши блины не были слишком толстыми и чтобы тесто не было слишком густым.
Желтки нужно взбить с сахаром, а затем добавить все остальные ингредиенты. В самом конце добавляются взбитые белки со щепоткой соли. Тщательно перемешайте их силиконовой лопаткой с остальными ингредиентами.
