Специи — это простой и недорогой способ сделать любое блюдо более интересным. Мы не будем убеждать вас полностью отказаться от приправ, но убедитесь, что вы не слишком рискуете, употребляя их каждый день.
Соль
Соль безвредна до тех пор, пока вы не злоупотребляете ею, иначе она становится «белой смертью». Он сопутствует сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и атеросклерозу. Ограничение по соли кажется довольно высоким — чайная ложка в день, без ложки. Но стоит помнить, что соль входит в состав многих магазинных и ресторанных блюд. Поэтому вам нужно много экономить, если вы не хотите переусердствовать.
Мята
Мята — верный спутник в десертах и коктейлях, а также неизменный ингредиент всех освежителей дыхания. Он совершенно безвреден, если только у вас нет проблем с выстилкой желудка или наследственной склонности к гастриту.
Мононатриевый глутамат
Таинственный усилитель вкуса, который содержится в булочках и сыре. На самом деле, это всего лишь производная японской морской капусты, отвечающая за пятый вкус — умами. Слишком много глутамата натрия — и вы получите аллергию, тахикардию, потливость и головокружение.
Корица
Настоящая корица не только дарит рождественское настроение, она также стимулирует иммунную систему и замедляет распространение раковых клеток. К сожалению, во имя дешевизны корицу заменяют китайской корицей, которая не только вредна для здоровья, но и содержит токсины, опасные для печени.
Острый перец
Чили, хабанеро, халапеньо — острый перец используется для придания остроты блюдам, коктейлям и шоколаду. Не спешите исключать их из своего рациона: в них есть витамин С, но в них также есть капсаицин — вещество, добавляемое в ядовитые газы. Подобно тому, как боевые газы сжигают слизистую оболочку снаружи, перец сжигает ее изнутри. Если у вас есть проблемы с пищеварительной системой, ограничьте потребление перца.
Солодка
До пандемии любители лакрицы набивали ею свои чемоданы во время коротких поездок в Финляндию; шведы считают это лакомство своим собственным. Кто-то не переносит сладость, кто-то любит ее, но никто не остается равнодушным. Характерный сладко-соленый травяной вкус заставляет руки снова и снова тянуться к пакетику, но обращаться с ним нужно осторожно. Солодка повышает кровяное давление, снижает уровень калия и тестостерона. Поэтому романтический вечер после ужина с ликером — не лучшая идея.
Уксус
Используется в маринадах, подается в ресторанах в сочетании с соевым соусом и оливковым маслом, добавляется в воду при варке яиц. Некоторые оригиналы даже рекомендуют уксус в качестве ингредиента в диетах для похудения — не заблуждайтесь, последствия могут быть разрушительными: не зря аристократы в старые времена пили уксус, чтобы приобрести «интересную» бледность. Пока это только гипотеза, но ученые считают, что уксус может разрушать красные кровяные тельца и вызывать лейкемию. Вот альтернативные рецепты консервирования без лимона и уксуса — для спасения вашего желудка.
Соевый соус
В древние времена его готовили по сложному рецепту из соевых бобов и жареных рисовых зерен. Сегодня рецепт сложный — и загадочный — тоже. В погоне за низкими ценами производители этого популярного соуса упустили из виду качество продукта. Многие считают, что соевые соусы часто содержат канцерогены, но это пока не подтверждено.
Базилик
Базилик пахнет весной. Эта специя великолепно подчеркивает изысканный вкус любой кухни, зимних блюд и салатов. Он стимулирует пищеварение и (в виде масла) отпугивает насекомых. К сожалению, ученые считают, что чрезмерное употребление базилика может вызвать рак печени — это подтвердили эксперименты на мышах.
Розмари
Считается, что розмарин обладает противораковыми и противогрибковыми свойствами; его используют для гарнира к мясным блюдам, бутербродам и смузи. Но если у вас аллергия на аспирин, держитесь подальше от этой травы, так как она содержит салициловую кислоту. Также считается, что розмарин может вызвать выкидыш.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен