Научные исследователи обнаружили, что употребление грибов может эффективно снижать высокий уровень холестерина в крови, как сообщает журнал Journal of Experimental Biology and Medicine.
В течение четырех недель специалисты проводили исследование, направленное на изучение воздействия грибов, таких как шиитаке, майтаке и иэноки, на уровень холестерина у добровольцев. Результаты показали, что эти виды грибов снижают показатели холестерина на 25%. Это связано с их высоким содержанием белка, клетчатки и насыщенных жиров.
Заметно также, что эти грибы содержат эргостерол, который под воздействием ультрафиолетовых лучей превращается в витамин D. Интересно, что другие грибы не обладают подобными полезными свойствами.
