Министерство здравоохранения Беларуси предупредило жителей страны через свой канал в Telegram о рисках ботулизма. Чаще всего случаи отравления происходят от самодельных консервов, таких как рыба, овощи и мясо, а также от консервированных грибов.
Министерство здравоохранения также выдало рекомендации, которые важно знать, чтобы избежать заражения:
- Избегайте покупки домашних консервов в герметично закрытых банках у незнакомых лиц, а также изделий домашнего соления и копчения, таких как крупные окороки и рыба, особенно тех, что обитают в придонных слоях воды.
- Не употребляйте продукты с признаками порчи.
- Соблюдайте общепринятые правила приготовления, не уменьшайте количество соли, уксуса или время тепловой обработки.
- Не ешьте консервы из банок, которые вздулись.
Чтобы избежать заражения, помните:
- Тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и грибы от остатков почвы.
- Храните домашние консервы в прохладном месте.
- Перед употреблением консервированных продуктов кипятите их в течение 20-25 минут, чтобы разрушить токсин ботулизма.
- Не употребляйте продукты сомнительного качества.
Как проявляется ботулизм?
Период инкубации обычно составляет от 6 до 30 часов, иногда от 2 часов до 2 недель. Сначала появляются неспецифические симптомы, такие как слабость, головная боль, тошнота и рвота, а затем появляются неврологические симптомы: нарушение зрения, паралич мягкого неба, языка, гортани, нарушение речи и глотания.
Если у вас появились признаки заражения, немедленно обратитесь в больницу, так как единственным способом лечения ботулизма является введение противоботулинической сыворотки. Чем быстрее это будет сделано, тем лучше прогноз.
В случае подозрения на ботулизм важно сообщить врачу, если вы употребляли консервы. Остатки продуктов и банки необходимо сохранить для лабораторного анализа.