Суп том-ям был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об этом заявила министр культуры Таиланда Судаван Вангсупхакиткосон.
— Межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия человечества утвердил решение о включении том-ям-кунга в список объектов всемирного нематериального наследия на своей 19-й сессии, — сообщила Вангсупхакиткосон.
Министр подчеркнула, что острый суп был признан частью культурного наследия благодаря его тесной связи с образом жизни тайского народа. Том-ям отражает любовь к природе, заботу о физическом и психологическом здоровье. Она объяснила, что название блюда — «том-ям-кунг» — объединяет три слова: «варить», «креветка» и «вода». По словам Вангсупхакиткосон, суп можно назвать «мягкой силой», которая способствует популяризации тайской культуры по всему миру.
Традиционный суп том-ям-кунг готовится с креветками на основе прозрачного бульона без кокосового молока и сливок. Его ключевые ингредиенты — корень галангана, красный перец чили, листья каффир-лайма и лемонграсс.
Еда впервые была внесена в списки нематериального наследия ЮНЕСКО в 2010 году, и с тех пор туда попали сотни блюд. Однако лишь три страны могут похвастаться признанием своей кухни целиком — это Франция, Мексика и Япония.
Ранее британский шеф-повар поделился рецептом идеального супа, отметив, что его основа — это три элемента: бульон, овощи и молочный компонент.