Ниточки страчателлы, фермерские улитки и варенье из лисичек — такие гастрономические находки представили гости из России на Днях Псковской области, которые начались в Витебске 20 ноября. В концертном зале «Витебск» развернулась ярмарка с продукцией производителей из соседнего региона.
Индивидуальный предприниматель Лариса Никандрова из деревни Селюгино привезла более 30 сортов сыра, изготовленных по разным технологиям.
— У нас с мужем собственное хозяйство с джерсейскими коровами. Их особенность в том, что они дают молоко жирностью до 6 %. Сейчас в стаде около 30 животных. Несмотря на небольшие размеры, каждая корова дает по 30–40 литров молока. Также выращиваем бычков, — рассказала Лариса.
На ярмарке можно попробовать и необычный деликатес — ниточки страчателлы, замаринованные в сливках. По словам сыровара, это вытяжной сыр, который в ресторанах зачастую готовят прямо при гостях.
Не впервые на витебской ярмарке выступают и представители улиточной фермы «Эскарго д’Ор» из Невельского района — ближайшего к Беларуси уголка Псковщины.
— Мы производим деликатесы из виноградной улитки Helix pomatia. В прошлый визит в Витебск интерес был настолько высок, что мне пришлось ехать на границу за дополнительной партией. Кстати, гости из Витебска, Минска и других городов с удовольствием приезжают к нам на экскурсии, — отметил шеф-эскарготье Алексей Корочкин.
Домашние консервы, варенье из шишек
— Все просто: сначала грибы сушатся, затем перемалываются в блендере или мясорубке. Хранить муку нужно в стеклянной таре. Из нее можно приготовить крем-суп или добавить в бульон, гуляш — вкус получается насыщенным, — поделилась рецептом Людмила.
На ярмарке также можно купить ремесленный хлеб из поселка Кунья.
— Мы готовим хлеб вручную — от засыпания муки до извлечения из печи на лопате. Печь ремесленная, каменная, как у наших бабушек. Хлеб бездрожжевой, на закваске собственной разработки, — рассказала Виктория Гаврилова, представитель завода «Псковский каравай».
Дни Псковской области и ярмарка в Витебске проходят 20 и 21 ноября. Завтра свою продукцию представят новые участники.
- В Витебской области закрыли магазины за нарушения: ассортимент отсутствовал, данные скрывали
- «Дочь подумала, что это овчарка»: как медвежонок устроил переполох в Витебске
- Орша торжественно открыла стелу «Город трудовой славы»
- Год боевого слаживания: армия Беларуси внедряет передовые технологии обучения
- Лукашенко: деревня Домжерицы должна стать примером для агрогородков всей Беларуси
