Нынешняя осень бьет все климатические нормы: цвели ирисы и каштаны, птицы не спешили на юг, на клумбах до сих пор красуются розы. Благоприятная ситуация и в лесу — грибники активно несут домой лесные дары. Ассортимент свежих грибов широк и на городском рынке.
— Сейчас в лесу хорошо пошли опята, для них такая погода в самый раз. Ноябрь теплый и влажный. Некоторые грибы могут расти и в минусовую температуру, например, зеленки. Литр опят отдаю по рублю, — рассказывает продавец на центральном рынке.
В больших объемах, правда, сейчас можно купить только зеленки, подзеленки и опята. А вот остальных грибов понемногу.
— Это уже остатки. Кое-где можно найти белый и польский грибы, зонтики, грузди. Лисички еще есть. С опятами нужно осторожно, их ядовитые двойники очень похожи на съедобные. Зеленки и подзеленки в среднем продаю по 3 рубля за литр. На остальные грибы, так сказать, цена договорная, — подчеркивает грибник.
Среди лесных даров замечаю весьма не обычный гриб – низ шляпки у него «пушистый». Грибник говорит, что это воловий язык.
— Ворсинки с его шляпки срезают, слегка отбивают гриб, и в кляр. Готовое блюдо очень похоже на отбивную. Зонтики, кстати, тоже на мясо похожи, но их немного в лесу.
Но, несмотря на грибную волну, люди отмечают, что лесных даров в этом году гораздо меньше. Так что в лес лучше всего идти с опытными людьми, чтобы точно не уйти с пустыми лукошками.
