В зависимости от климатических условий меняется и режим питания. Так при низких температурах организм тратит намного больше энергии, поскольку ему необходимо дополнительно еще утилизировать энергию для поддержания температуры тела в данных условиях.
Всемирная Организация Здравоохранения выдвинула рекомендации, в которых отмечает, что необходимо увеличивать калорийность рациона до 5 % при каждом снижении температуры на десять градусов. А если еще при низких температурах происходят тренировки, то калорийность следует повысить на 5-20 % за счет полезных жиров и белков. Необходимо также увеличить количество употребляемых витаминов группы В и С на 30-50%, а также витамина D.
В горных климатических условиях на питание будет оказывать состав почвы и местных продуктов, в связи с чем, рекомендуют снижать количество жиров в рационе, а должны превалировать белки за счет мясных, рыбных и молочных продуктов и углеводы в виде овощей и фруктов. В горах увеличивается потребность в витаминах и некоторых микроэлементах, таких, как железо, и витамины группы В.
Питание при высоких температурах будет отличаться за счет того, что снижается активность обменных процессов в клетках организма. Перегревание организма приводит к снижению функций желудочно-кишечного тракта, уменьшению кислотности желудочного сока и т.д. Для улучшения работы пищеварительного тракта рекомендуют употреблять в пищу больше специй, и даже соли.
В жарких условиях белки улучшают обменные процессы в организме, а углеводы в таких условиях способствуют ресинтезу белков. Такое питание улучшает переносимость жары и замедляет процессы перегревания в организме. Белковая пища усиливает чувство жажды, в связи с чем, необходимо употреблять больше жидкости. Так же с интенсивным потоотделением, теряется не только вода, но и большинство водорастворимых витаминов, и поэтому их количество надо увеличивать в рационе.
В тропических зонах, где к высокой температуре присоединяется высокая влажность, повышается риск тепловых ударов. Вместе с угнетением функций пищеварительного тракта усиливается жизнедеятельность патогенной микрофлоры кишечника. Питание в таких условиях должно иметь пониженную калорийность, в первую очередь за счет жиров. Также организм требует повышенного количества водорастворимых витаминов и микроэлементов.
Еще раз подчеркнем, что при любых повышенных температурах имеет огромное значение количество употребляемой воды, которая должна поступать часто и небольшими порциями. Поддерживать питьевой режим можно еще с помощью большого количества сочных фруктов и овощей.