Наконец-то закончилась зима и скоро многие потянутся на свои дачные участки и в лесные массивы, чтобы насладиться весенней погодой. И конечно, какие выезды на природу не обходятся без приготовления мяса на открытом огне. Сейчас мы расскажем, как можно приготовить вкусное мясо на гриле, чтобы ваши друзья и родственники оценили ваши кулинарные способности.
Прежде всего, нужно выбрать мясо, которое мы будем жарить. Тут всё зависит от ваших вкусов, кому-то нравится говядина и свинина, а кому-то индейка и курица. Но при выборе мяса в магазине стоит обратить внимание на упаковку, в которую завернуто мясо. Она должна быть герметичной, без каких либо разрезов. Чаще всего упаковка для мяса изготовлена полиэтилена, а верх закрыт плёнкой. Если вы покупаете мясо на рынке, обязательно посмотрите на его внешний вид, запах, а также потребуйте документы у продавца, чтобы посмотреть срок годности мяса.
Следующим этапом является маринование мяса. Тут также, замаринованное мясо можно было купить в магазине, но лучше всего приготовить маринад самому. Мясо разрезается на кусочки и выкладывается в емкость, в которой оно будет мариноваться. Самый популярный маринад — соль, перец, лук и минеральная вода. Однако, существуют большое количество других маринадов, которые вы можете попробовать. После емкость с мясом накрывается и ставиться в темное место мариноваться. Время маринования зависит от мяса, например, чтобы промариноваться курице нужно всего один час, когда как свинина маринуется минимум 5 часов.
Прежде чем начать жарить мясо, нужно подготовить гриль для работы. Для жарки мяса идеально подходит гриль на дровах, так как в процессе жарки на гриле придаст мясу приятный аромат и вкус. Перед жаркой очистите решетку гриля от нагара специальной щёткой, после чего протрите тряпкой. Для того, чтобы мясо сохранило свои полезные свойства, используйте для гриля только натуральные горючие материалы, т.е. не используйте уголь, который пропитан химическими веществами.
Что касается самой жарки мяса, то тут все зависит от температуры в гриле и от самого мяса. Например, быстрее всего жариться куриное мясо — куриное филе и кусочки курицы уже будут готовы через 7-8 минут, а куриная грудка через 10 минут. Свинина, говядина и баранина жарятся приблизительно 20 минут. После того, как вы пожарили мясо, дайте ему пару минут «отдохнуть», после чего подавайте к столу.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен