Группа ученых во главе с экспертом Лоренсом Бикеном (Laurence Beeken) провела исследование, и выяснила, что некоторые овощи и фрукты следует употреблять с кожурой или листьями.
Так, например, в шелухе лука есть такое соединение, как кверцетин, которое способствует нормализации артериального давления, оказывает противовоспалительное и антигистаминное действие. Именно поэтому его следует употреблять тем, кто склонен к аллергическим реакциям. А если добавлять лук при приготовлении жареного мяса, то он поможет снизить уровень канцерогенов при жарке.
А вот в кожуре от дыни содержится цитруллин — аминокислота, которая способствует расширению сосудов, улучшает кровообращение, помогает при половой дисфункции и некоторых видах анемии. Корку необязательно употреблять в сыром виде, ее можно размельчить в блендере и добавить в смузи, также можно поступить с листьями брокколи, которые содержат в себе кладезь полезных витаминов и микроэлементов.
Корка от апельсинов содержит в своем составе клетчатку, флавоноиды и витамины, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта, снимая изжогу и снижая аппетит, повышают иммунные силы организма и являются отличным средством в борьбе с различного рода инфекциями. Также апельсиновая корка улучшает цвет зубов, придавая им белого оттенка.
Перед тем, как избавиться от кожуры или листьев, узнайте, не выбрасываете ли вы вместе с ними полезные вещества для организма.