Однажды бабушки и мамы побуждали нас есть свеклу, объясняя это тем, что именно из неё образуется кровь. Следует признать, что ученые не подтвердили эту простую связь, основанную на сходстве цветов, но со временем свекла оказалась гораздо интереснее, чем можно было бы подумать.
Лучше, чем дрессировка
Исследования последних лет показали, что свекольный сок работает лучше, чем большинство энергетических напитков. В Университете Эксетера давали подопытным свекольный сок в течение шести дней подряд, а затем подвергали физическим испытаниям. Оказалось, что сок позволил продлить время упражнений до 16 процентов. Как подчеркивают исследователи, это сенсационный результат, потому что за столь короткое время никакие впечатляющие эффекты не могут быть получены ни одним известным методом, включая профессиональную подготовку. Исследователи объясняют это явление высоким содержанием нитритов в свекле. Эти соединения превращаются в организме в оксид азота, что снижает потребление кислорода в митохондриях. Специалисты подчеркивают, что свекольный сок может быть полезен не только для спортивных людей, но и для людей, которые физически менее эффективны.
В память о
Однако это не конец магии свеклы. Исследователи из Лондонского университета королевы Марии заметили, что всего через 24 часа после употребления всего четверти литра свекольного сока артериальное давление значительно снизилось. Это также связано с нитритами, благодаря которым увеличивается концентрация оксида азота в крови, что, в частности, является причиной для регулирования давления. Ученые, работающие в университете Уэйк Форест в Северной Каролине, обнаружили дополнительные преимущества свекольной диеты. Они сосредоточены на мозговом кровообращении.
У пожилых людей, особенно после 70 лет, нарушается кровоснабжение головного мозга, гипоксия тканей ослабляет умственную деятельность и может вызвать деменцию. Между тем уже упомянутый оксид азота приводит к расширению кровеносных сосудов и облегчает снабжение кислородом. Этот эффект наиболее выражен в белом веществе лобных долей и, следовательно, именно там, где возникают повреждения, вызывающие деменцию.
Спящий сок
Не всем нравится свекольный сок. К счастью, есть еще фруктовые соки, например вишнёвый, который, по мнению ученых, является еще одним универсальным лекарством. Это помогает, среди прочего людям, которые имеют проблемы с засыпанием. Стакан вишневого сока, выпитый утром и вечером, заставил испытуемых уснуть в среднем на 17 минут раньше. Это можно объяснить наличием мелатонина в вишне, ответственной, среди прочего для регулирования ритма сна и бодрствования Вишневый сок также обладает мягким обезболивающим эффектом, особенно полезным после интенсивных физических усилий. Все знают боль усталых мышц, что является серьезной проблемой для спортсменов. Исследования показывают, что употребление сока до и во время тренировок значительно уменьшает последующую боль.