Группа врачей провела исследование о регулярном приёме горячей пищи. Была выявлена взаимосвязь температуры употребляемых блюд с целым рядом заболеваний и расстройств.
Ожоги
Продолжительное воздействие температур выше 42°C приводит к денатурации белка и разрушению клеток. Очень горячая пища вызывает повреждение слизистой при кратковременном контакте. Возникают ожоги.
Травмированная гортань становится причиной кашля. Повреждённые ткани подвергаются инфицированию. Развиваются хронические респираторные заболевания. Регулярные повреждения вкусовых рецепторов становятся причиной утраты вкусовых ощущений.
Рак
В результате исследований установлено, что риск развития рака вследствие употребления горячего соизмерим с таковым при курении. Более того, механизмы возникновения заболевания идентичны.
Горячая пища – это сильный стресс для тканей пищеварительной системы. Образуются белки теплового шока, которые защищают клетки от разрушения. Этот же защитный механизм в сочетании с процессами регенерации и вызывает рак.
Белки теплового шока не дают возможность иммунной системе уничтожить дефектные клетки. Если их количество достигает критической массы, возникает новообразование. Аналогичные процессы наблюдаются при воздействии сигаретного дыма на органы дыхания.
Болезни зубов
Высокая температура увеличивает скорость химических реакций. Агрессивное воздействие кислот на эмаль зубов возрастает в десятки раз. Лишённые защиты зубы поражают бактерии. Возникает кариес.
Другая опасность подстерегает, если употреблять горячее на морозе или сочетать с холодными блюдами. Например: пить обжигающий кофе и есть мороженое. Из-за перепада температур в эмали зубов возникают микротрещины.
Последствием контрастного воздействия является гниение зуба изнутри. При сохранении внешней целостности внутри протекают гнилостные процессы. Когда болезнь проявляется, стоматолог уже не в состоянии спасти зубы.
Язва
В отличие от твёрдой пищи жидкость попадает в желудок очень быстро. Стенки желудка контактируют с горячими продуктами. Слизистая оболочка получает повреждения. Возникают ожоговые язвы.
Контакт травмированных участков с инфекциями и агрессивными химическими веществами осложняет течение болезни. Могут возникать сильные боли и кровотечения.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен