Черника растет как в Евразии, так и в Северной Америке. Вкусная и полезная ягода в обязательном порядке включена в меню летчиков, отправляющихся в космос. А ведь известно, что на орбиту передают только самые лучшие, самые нужные и питательные продукты.
Ранее наши предки в сезон сбора черники шли в лес целыми семьями, чтобы сделать запасы на зиму. Ягоды сушили, варили, вялили, из них делали сок и вино. Для детей было большим лакомством есть чернику, забеленную свежим молоком.
Несколько интересных фактов о чернике:
- черничные ветки, листья, ягоды оказывают общеукрепляющий эффект и благотворно влияют на все органы и системы человека;
- это единственная ягода, которую можно давать малышам с семимесячного возраста (в виде пюре);
- черника — прекрасный природный краситель для окраски кожи, пряжи и тканей;
- ягоды повышают остроту зрения, особенно ночного, недаром во время Второй мировой войны в рационе английских летчиков, совершавших ночные рейды, всегда присутствовала черника (свежая, сушеная или замороженная);
- недавно ученые-медики доказали: если съесть всего одну горсть зрелых ягод — заложенность носа моментально проходит.
Черника является низкокалорийным продуктом. В свежей ягоде около 50 ккал, в высушенной — 85–90 ккал. В ней содержатся многочисленные витамины, органические кислоты, микроэлементы, дубильные вещества, эфирные масла. Особую ценность представляет марганец, который незаменим в процессах углеводного обмена. Кстати, ни в одном другом продукте такого количества марганца нет.
Польза для организма человека
Ягода укрепляет иммунитет, помогает быстрее справиться с простудными заболеваниями. Ее употребляют при наличии дефицита витаминов. Черника обладает сильным противовоспалительным эффектом, используется при лечении печени и желчного пузыря, а также при воспалениях в ротовой полости. Она укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, значительно улучшает циркуляцию крови. Полезна диабетикам, потому что поддерживает безопасный уровень сахара в крови. Улучшает состояние опорно-двигательного аппарата, в частности, помогает устранять воспалительные процессы в суставах. Черника обладает вяжущим свойством и рекомендуется при поносе, останавливает развитие вирусных и бактериальных инфекций. Помогает при геморрое.
Может ли черника навредить
Может. Если съесть за один присест много ягод. С осторожностью их следует употреблять тем, у кого заболевания поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки. Воздержитесь от черники (особенно сушеной) при запорах. Однако случаев аллергии на эту ягоду практически не бывает.
Как выбирать ягоды на рынке
Лучше, конечно, собирать чернику в лесу самому — тогда можно быть абсолютно уверенным в качестве продукта. Покупая чернику на рынке, обращайте внимание на ее внешний вид: отдавайте предпочтение целым, сухим ягодам, без влажного блеска, с небольшим серо-синим блеском.
В каком виде черника наиболее полезна
Даже в засушенном виде она не теряет своих целебных и питательных свойств. В магазине смело покупайте ягоды, замороженные методом так называемой шоковой заморозки при температуре 40 градусов, который позволяет сохранить все целебные свойства продукта. Из детства помню, что самая вкусная сушеная черника была не та, которую мама сушила в печи, а та, что сначала находилась в стеклянных банках, присыпанная сахаром. Сок черничный сливался отдельно, а оставшаяся ягода сушилась.
При термической обработке (варенье, компоты, джемы, кисели) значительная часть ценных веществ теряется.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен