Пищевую добавку глутамат натрия мы часто видим на этикетке различных продуктов, оказывается, вкусовая добавка способствует нормализации пищеварения. Исследование проводили японские ученые.
Напомним, что раньше глутамат натрия считался вредной пищевой добавкой. В таблице пищевых добавок глутама натрия имеет название Е621.
Чаще всего Е621 используют при изготовлении различных продуктов питания. Пищевая добавка способна придать блюду особый вкус, а пища, в состав которой входит Е621 имеет ярко выраженный и «привлекательный» вкус.
Последние эксперименты показали, что пожилые люди, которые долгое время отказывают себе в пище с добавкой глутамата натрия, жалуются на снижение пищеварительной функции, скудное слюноотделение. После того, как продукты с содержанием Е621 снова были включены в рацион пожилых людей, проблемы исчезли.
Ученые пришли к выводу, что глутамат натрия делает пищу не только вкусной, но и полезной. Подробности исследования можно прочесть в журнале Flavour.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен