Нельзя забывать о том, что мясо для шашлыка должно быть свежим и не слишком жирным, поскольку это очень вредно для сердца. Мясо для шашлыка — свинина, говядина, баранина, телятина — должно быть свежим и обязательно пройти ветеринарный контроль. В жирности мяса лучше соблюсти золотую середину.
Не секрет, что из постного мяса шашлык получится слишком сухим, но и чрезмерное потребление жиров животного происхождения может быть опасным, так как вредит пищеварительной и сердечно-сосудистой системе.
Специалисты указывают на то, что порция готового шашлыка не должна превышать 150 граммов на человека. Они порекомендовали готовить мясо или подавать его вместе с овощами, такими как грибы, баклажаны, лук, тыква (тем более, что их тоже можно запекать на углях). Дары природы богаты витаминами и биофлавоноидами, которые являются антиоксидантами, которые нейтрализуют канцерогены, которые могут высвобождаться в процессе жарки. Клетчатка, которой изобилуют овощи и зелень, способствует выведению токсинов.
Не закусывают мясо помидорами — томаты содержат вещества, способные затормозить переваривание белка. От маринованных или соленых овощей также лучше отказаться.
В виде другого кулинарного эксперимента можно освоить приготовление «диетических» шашлыков, используя мясо кролика, курицу, индейку или рыбу. Эксперты утверждают, что мясо, правильно приготовленное на углях, сохраняет больше витаминов и микроэлементов, полезных для человека, чем обычное жареное мясо.
Запивать шашлык диетологи порекомендовали обычной водой.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен