Факторы, способствующие развитию рака желудка, включают факторы питания и окружающей среды, курение, инфекционные и генетические факторы.
Высокое содержание солей изменяет вязкость слизи, что защищает стенки желудка, а также увеличивает выработку нитрозосодержащих соединений. К такому выводу пришли исследователи из Глобального фонда исследования рака.
Овощи консервируются, чтобы значительно замедлить скорость порчи, сохраняя при этом пищевую ценность и вкус. Для достижения этой цели в маринад добавляют соль и уксус.
Рак желудка — злокачественная опухоль, исходящая из эпителия слизистой оболочки желудка. Опухоль может развиться в любом месте желудка и распространиться на другие органы, особенно на пищевод, легкие и печень.