Эксперт по здоровому питанию шеф-повар Сергей Синицын рассказал в радиоинтервью о вреде употребления в пищу куриных субпродуктов — желудка, сердца и печени
Это связано с тем, что если курица скармливала химикаты или в нее попали паразиты, то они и будут у нее внутри. Самым безопасным является белое мясо куриной грудки.
Для очистки куриное мясо необходимо тщательно термически обработать, желательно сварив в двух водах. Его нужно немного прокипятить, затем слить бульон, снова залить водой и варить дополнительно.
Курицу можно жарить, тушить и запекать, но лучше приготовить ее немного раньше, говорит Синицын.
Лучше выбирать фермерскую курицу, которая на вид тоньше и не такая белая, но при этом натуральная. Некоторые производители обрабатывают свою курицу, чтобы она выглядела крупнее и толще.
«Конечно, при выборе следует следить за тем, чтобы не было разрывов кожицы, проверять отсутствие запаха аммиака или каких-либо химикатов», — советует повар.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен