Специалисты по здоровому питанию предупреждают, что не все продукты в нашем ежедневном рационе можно подвергать повторному приготовлению. Такая пища не только теряет свои полезные и питательные свойства, но и может нанести вред нашему организму.
Никогда не разогревайте блюда на яичной основе. Они не только быстро теряют все свои полезные свойства, но и приобретают вредные свойства из-за появления канцерогенных и ядовитых веществ. Поэтому омлеты и яичницу следует готовить перед каждым приемом пищи, а вареные яйца прекрасно дополнят многие салаты и бутерброды, которые следует употреблять сразу после приготовления.
Блюда с добавлением сельдерея получаются не только вкусными, но и полезными. Однако при многократной термической обработке некоторые элементы, содержащиеся в сельдерее, изменяют свою структуру и становятся канцерогенными. Решение: многие крем-супы на основе сельдерея вкусные и холодные.
Шпинат обязателен в рационе людей, придерживающихся принципов здорового питания. Однако при многократном нагревании нитраты, которые могут содержаться в их листьях, превращаются в нитриты и нитрозамины. Последние пагубно влияют на желудочное брожение и пищеварение.
Лучше всего использовать шпинат в коктейлях, бутербродах и салатах, чтобы получить максимальную отдачу от вашего тела и здоровья.
Перегретый картофель теряет и вкус, и здоровье. По словам диетологов Health Limits, при неправильном хранении при комнатной температуре и в фольге они могут вызвать ботулизм.
Ешьте рагу и пюре сразу после приготовления. Если остался вареный картофель, из него можно приготовить вкусные и сытные салаты или холодные супы.
Разогревать куриное мясо не рекомендуется, так как такие действия изменяют структуру белков и это может негативно сказаться на пищеварении, затрудняя переваривание мяса.
Такие продукты могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и увеличить риск развития гастрита.
Из остатков отварной или жареной курицы, котлет и стейков можно приготовить вкуснейшие салаты или бутерброды.
Свекла – уникальный продукт, не теряющий своих полезных свойств при первичной термической обработке, как помидоры. Но повторное нагревание значительно ухудшает полезные свойства этого корнеплода.
Чтобы получить максимальную пользу от этого полезного овоща, добавляйте вареную свеклу в салаты, а сырую — в различные коктейли.