Люди предпочитают одни и те же ароматы независимо от культурного происхождения. Статья об этом опубликована в журнале Current Biology.
— Мы хотели выяснить, воспринимают ли люди во всем мире одинаковые запахи и любят ли они одни и те же ароматы, или же эти вещи обусловлены культурой, — говорит Артин Аршамян из Шведского Каролинского института. — Традиционно это считалось культурным явлением, но мы можем показать, что оно не имеет к этому никакого отношения.
Исследование показало, что только молекулярная структура вещества определяет, приятен ли запах телу. Исследователи отобрали девять групп людей из разных традиционных народов: четыре группы из охотников и собирателей и пять из племен, занимающихся земледелием. Всего в исследовании приняли участие 235 человек из разных регионов, некоторые из исследуемых штаммов практически не контактировали с западной продукцией.
Независимо от племенного происхождения, самым приятным запахом люди признали ванилин и этилбутират, который пахнет фруктами. Меньше всего участникам понравился запах изовалериановой кислоты, которая содержится в сыре, соевом молоке и поте человеческих ног.
В результате исследователи пришли к выводу, что восприятие запаха на 41 процент зависит от молекулярной структуры вещества и на 54 процента — от личных предпочтений. Этническая принадлежность не играет существенной роли.