Те, кто соблюдает застольный этикет, не получают от еды полного удовольствия! По словам профессора Чарльза Спенса из Оксфордского университета в Англии, мы должны есть руками — в этом секрет наслаждения едой.
— Научно доказано, что еда руками улучшает наше восприятие текстуры и вкуса пищи и имеет ряд преимуществ для здоровья, — сказал Спенс. — Многие из самых популярных в мире блюд мы едим руками, например, гамбургеры, тако, лепешки, крылышки, так почему же мы едим другие продукты с помощью приборов?
Как отмечает профессор, этот процесс помогает нам быть более внимательными к тому, что мы едим, а также улучшает наше впечатление от ужина. По словам Спенса, когда мы пользуемся бытовой техникой, мы едим бездумно. «Вилка мешает и отделяет вас от ваших чувств», — говорит она.
Между тем, проведенный Спенсом опрос людей в Великобритании показал, что четверть из них хотели бы отказаться от ножей, вилок и ложек ради практичности. Из 2500 человек, принявших участие в исследовании, 19% сказали, что чувствуют себя «более расслабленными», когда едят руками, а каждый десятый сказал, что это делает пищу вкуснее.
Однако ученый обнаружил, что большинство людей по-прежнему неохотно едят руками, опасаясь реакции окружающих, даже если пища вполне подходит для этого процесса (например, пицца).
Между прочим, ранее в этом году профессор Спенс сказал, что отказ от «устаревших» способов и жевание во время еды — лучший способ получить от ужина максимальное удовольствие.
— Родители прививают своим детям хорошие манеры, превознося достоинства вежливого жевания с закрытым ртом, — сказал он. — Однако жевание с открытым ртом на самом деле может помочь высвободить больше летучих органических соединений, которые улучшат наше обоняние и наше общее восприятие пищи.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен