Причина, по которой сильный запах чеснока сохраняется так долго после еды, заключается в том, что сера в чесноке высвобождается в кровь во время пищеварения.
С помощью масс-спектрометра, устройства, которое анализирует молекулы на основе их массы, были идентифицированы продукты, которые значительно уменьшали запах чеснока в дыхании добровольцев. Было обнаружено, что освежающие жидкости для полоскания рта или зубные щетки не помогают замаскировать характерный запах чеснока.
Ученые говорят, что вы должны есть яблоки, салат, цикорий, сельдерей, картофель, петрушку, мяту, базилик или грибы.с чесноком или после него, так как эти продукты содержат фенолы, которые вступают в химическую реакцию с серой в чесноке и, таким образом, нейтрализуют сильный запах.
Больше всего фенолов в мяте, но ученых также удивило то, как листья салата, в которых фенолов значительно меньше, подавляют запах чеснока.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен