Группа международных ученых, представителей Испании, США и Бразилии, провела исследование, которое позволило выявить, что некоторые продукты питания могут вызывать зависимость. Оказалось, что продукты, богатые сахаром, фастфуд и продукты с высокой степенью обработки могут вызвать более сильное влечение, чем алкоголь и сигареты. Эту информацию сообщает EurekAlert.
Ученые пояснили, почему зависимость возникает исключительно к некоторым видам продуктов. Вся еда, которую мы употребляем, содержит в себе белки, жиры и углеводы. Однако количество этих питательных веществ может значительно различаться в зависимости от типа продукта, способа приготовления и наличия других компонентов. Например, фрукты содержат много углеводов, но практически не содержат жиров, в то время как лосось богат жирами, но содержит минимум углеводов. Продукты, в которых сочетаются высокое содержание как жиров, так и углеводов, могут вызвать зависимость.
К таким продуктам относятся, например, шоколад, мороженое, хлебобулочные изделия и продукты с высокой степенью обработки. Это пища, которая производится промышленным способом из очищенных и переработанных ингредиентов, с добавлением эмульгаторов, загустителей, консервантов и ароматизаторов. Сюда можно отнести такие продукты, как фастфуд, блюда быстрого приготовления (например, замороженная пицца), чипсы и сухие завтраки.
Ученые отметили, что сочетание большого количества жиров и углеводов оказывает воздействие на человеческий мозг. Зависимость от такой пищи соответствует критериям, характерным для расстройств, связанных с потреблением психоактивных веществ. Зависимое поведение включает в себя уменьшение контроля над употреблением, сильное влечение к продуктам, симптомы синдрома отмены и продолжение потребления, несмотря на такие негативные последствия, как ожирение, нарушения в пищевом поведении, ухудшение физического и психического здоровья, а также снижение качества жизни.
Исследователи подчеркнули, что зависимость от пищи является наиболее сильной формой зависимости. Одна из авторов исследования, Александра ДиФеличеантонио, доцент Института биомедицинских исследований имени Фралина, добавила: «Люди могут бросить курить, пить или играть в азартные игры, но им трудно прекратить употребление пищи, вызывающей привыкание».
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен