Группа исследователей выявила, что некоторые продукты, такие как кофе, яйца, белый рис и морепродукты, могут быть причиной повышенного содержания ПФАС (перфторированных соединений) в организме человека. Эти соединения, известные как "вечные химикаты" из-за своей стойкости к разложению, были обнаружены в плазме крови и грудном молоке.
Исследование, включавшее данные более трех тысяч беременных женщин, показало, что кофе и белый рис лидируют по содержанию ПФАС. Также отмечается связь между потреблением красного мяса и уровнем этих фторорганических соединений.
Считается, что ПФАС могут способствовать развитию различных заболеваний, включая рак, а также оказывать негативное влияние на развитие плода и фертильность мужчин. Химические соединения могут попадать в пищу через почву, воду для полива или готовки, а также через антипригарные покрытия кухонной утвари. ПФАС считаются опасными и сложными для очистки, несмотря на широкое использование в промышленности.
