Мнение о пользе оливкового масла первого отжима в рамках средиземноморской диеты, ставшей популярной во всем мире, оспаривается новыми исследованиями.
Исследования, проведенные учеными из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек и Университета Флориды, показали, что это масло может оказать негативное воздействие на здоровье сердца.
В ходе исследований выявились противоречивые результаты по различным компонентам средиземноморской диеты. Например, сочетание оливкового масла с низкокалорийными растительными продуктами может не приносить ожидаемой пользы людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В одном из экспериментов взрослые от 18 до 79 лет соблюдали веганскую диету в течение 8 недель. В течение первых 4 недель они использовали оливковое масло первого отжима, а затем исключили его из рациона на несколько недель.
Результаты показали, что веганская диета улучшала кардиометаболические показатели в обоих случаях, но уровень «плохого» холестерина снижался при отказе от оливкового масла.
Ученые предполагают, что насыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле, могут влиять на обработку «плохого» холестерина печенью, что увеличивает риск сердечных приступов и инсультов.