Исследования, проведенные учеными из Берлинского Института питания, показали, что бурый рис является одним из самых полезных продуктов для человека, благодаря его положительному воздействию на кожу, обмен веществ, иммунную систему и пищеварение. Об этом сообщает портал Health'n'Science.
Учёные изучили питательный состав различных сортов риса, чтобы выяснить, какой из них обладает наибольшей концентрацией полезных веществ. Оказалось, что бурый рис является наиболее ценным источником витаминов группы B, магния, фосфора и селена.
Эти элементы, по словам исследователей, играют ключевую роль в поддержке иммунной системы и здоровья кожи. Также было установлено, что регулярное потребление бурого риса способствует нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердца и нормализации функций органов пищеварения.
Бурый рис относится к цельнозерновым продуктам, при производстве которых удаляется только наружная оболочка зерна, а отруби и зародыш остаются. Эти части зерна сохраняют все питательные вещества и клетчатку, благодаря чему бурый рис считается более питательным.
Для того чтобы сохранить все полезные свойства риса, специалисты рекомендуют соблюдать несколько простых правил при его приготовлении. Прежде всего, рис нужно тщательно промыть холодной водой, а затем замочить на 30 минут. После варки его следует оставить под крышкой на 15 минут для достижения наилучшей текстуры.
Учёные также подчеркивают кулинарную универсальность бурого риса. Его ореховый вкус позволяет использовать его как в основных блюдах, так и в десертах. Более того, этот продукт сохраняет свою питательную ценность даже после термической обработки.