В Южной Корее владельцу ресторана, отмеченного двумя звездами Michelin, грозит до года лишения свободы за использование запрещенного ингредиента в меню. Заведение в Сеуле несколько лет подавало посетителям сорбет с добавлением муравьев, которые не входят в список разрешенных к употреблению насекомых.
По данным местных СМИ, нарушение выявили после публикаций клиентов в социальных сетях. Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств начало проверку ресторана после выхода шеф-повара в реалити-шоу Netflix «Кулинарные войны».
Следствие установило, что с апреля 2021 года по январь 2025 года ресторан подал около 12,2 тыс. порций сорбета с муравьями. Всего в блюда добавили почти 41 тыс. насекомых. За это заведение получило более 120 млн вон (около 80 тыс. долларов) выручки.
Муравьи были импортированы из США и Таиланда. Прокуратура заявила, что в них обнаружили повышенное содержание тяжелых металлов — показатель оказался примерно в 55 раз выше, чем у разрешенных к употреблению насекомых.
В Южной Корее законодательство разрешает использовать в пищевой промышленности только определенные виды насекомых, включая шелкопрядов, кузнечиков и некоторые виды личинок. Муравьи в этот перечень не входят.
Владелец ресторана признал факт нарушения, но заявил, что муравьи использовались только в одном из элементов дегустационного меню. По его словам, посетителям предлагали альтернативные варианты с другими добавками.
— Муравьев подают в ресторанах других стран, включая Данию, Великобританию и Австралию, — отметил владелец заведения.
Прокуратура потребовала для ресторатора наказание в виде одного года лишения свободы и штрафа в размере 20 млн вон (около 13,5 тыс. долларов). Окончательное решение суда ожидается 2 сентября.
Новости бегут быстрее, чем вы успеваете читать. Следите за ними в нашем Telegram канале
- Власти Индии сообщили о гибели людей из-за паводков в Джамму и Кашмире
- Индия сделала шаг к экологичному транспорту, введя в эксплуатацию водородный поезд
- Тайфун «Бави» парализовал авиасообщение и железные дороги Китая
- Индонезия переводит страну на топливо из пальмового масла и отказывается от импорта дизеля
- На Бали выявили десятки тысяч случаев денге
