Грибы — пищевая ценность, полезные свойства, приготовление

Грибы — самые популярные продукты в мире. Сегодня грибы ассоциируются с продуктом, доступным круглый год, но всего несколько веков назад их считали редким экземпляром, который могли себе позволить лишь немногие. В связи с тем, что грибы относятся к семейству грибов, они ассоциируются с низкой ценностью. Правда, грибы обладают иммунитетом, похудением и антибактериальными свойствами.

1. Грибы — пищевая ценность

Из-за того, что грибы, как и большинство грибов, состоят из воды, в них мало калорий. 100 грамм грибов обеспечат только 22 калории.

Белые грибы, наиболее популярны у нас, богаты витаминами группы В — В2 , РР и В5, а также является источником фолиевой кислоты, витамина B1, B6 и даже витамин D, В12 и С.

Как видите, грибы, эти неприметные грибы, являются витаминной бомбой. Учитывая компоненты грибов, грибы являются носителями многих ценных питательных веществ, опережая помидоры или яйца.

Что содержат грибы?

  • витамин В2 — помогает в правильном функционировании зрения, помогает поддерживать нормальное функционирование слизистых оболочек, дыхательных путей, нервной системы,
  • витамин PP (B3) — участвует в синтезе и распределении углеводов, белков и жиров, а также в метаболических превращениях, благодаря которым он высвобождает энергию, участвует в образовании эритроцитов, а также регулирует уровень холестерина в крови,
  • витамин В5 — важный элемент жирового, белкового и углеводного обмена, ускоряет заживление ран, борется с усталостью и сонливостью, а также улучшает работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем,
  • медь — в 100 г грибов мы найдем 35% суточной потребности в этом элементе,
  • минералы — селен, фосфор, цинк и калий,
  • бета-глюкан — снижает уровень вредного холестерина в крови, регулирует правильное содержание глюкозы в крови, снижает риск развития ишемической болезни сердца снижает артериальное давление и борется с гипертонией.

2. Грибы — полезные свойства

Грибы стали функциональной пищей. Это означает, что это продукты, которые оказывают благотворное влияние на здоровье. Почему?

  • лектины — биологически активные соединения, содержащиеся в грибах, обладают сильными противораковыми свойствами и используются при лечении рака,
  • экстракты белых грибов — они считаются химическими профилактическими средствами в случае рака молочной железы,
  • грибы снижают уровень плохого холестерина, снижая риск развития ишемической болезни сердца,
  • клетчатка — ее присутствие в грибах вызывает выделение желчных кислот,
  • диеты с грибами в меню обеспечивают более быструю потерю веса, чем диеты с сопоставимыми калориями без грибов.

3. Грибы — приготовление

Благодаря мягкому вкусу грибов и их доступности в течение всего года, грибы можно применять во всем ассортименте блюд. Недаром они являются часто появляющимся ингредиентом во всех кухнях. Грибы можно добавлять в салаты, фаршировать яйцами, добавлять в макароны, пиццу или рассматривать как основу для мясного соуса.

Высокое содержание белка в грибах делает грибы идеальной заменой питательной ценности мяса. Это хорошая информация, особенно для тех, кто не ест мясо.


Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен

Поделись публикацией

Самые популярные публикации

 

Следи за нами в социальных сетях