Люди – странные существа. То они с упоением поглощают килограммы тортов и конфет, утверждая, что это помогает им отвлечься и выйти из депрессии, то выбрасывают из дома все, что может назваться калорийной пищей. И в первом, и во втором случаях есть общая тенденция: люди не ощущают радости от жизни, их настроение скачет вверх-вниз, а небольшие недоразумения могут вызвать неконтролируемую агрессию. Почему так происходит?
Со случаем борьбы с депрессией все понятно: в таком состоянии трудно себя контролировать, поскольку неприятные мысли не дают покоя. Но вот почему на безуглеводной диете человек становится «злым»? надо разбираться более тщательно.
Большинство диет, которые рекомендуются специалистами и стали модными в последние годы, базируются на ограничении употребления продуктов, богатых на углеводы. Изучив возникающие осложнения и проблемы, ученые Массачусетского технологического института, смогли удивить мир своими выводами. Оказывается, во всем виноват серотонин.
Что такое серотонин
Наш организм вырабатывает целый ряд гормонов, каждый из которых отвечает за определенный процесс работы организма. Серотонин – один из них. Его функция – регуляция формирования настроения у человека и чувства голода.
При изменении уровня серотонина в организме мы можем наблюдать такие последствия:
- погружение сознания в депрессивное состояние,
- резкое повышение агрессии,
- непредвиденные колебания в настроения (вплоть от веселого смеха до готовности уничтожить противника в яростной схватке).
Казалось бы, с этой причиной можно бороться медикаментозным путем. Да, есть антидепрессанты, которые стимулируют выработку серотонина, но они работают наобум. На сегодняшний день не существует клинических исследований, которые могут точно указать изменения в насыщенности организма данным гормоном, поэтому результат работы можно увидеть исключительно по вторичным признакам, то есть по состоянию настроения пациента.
Серотонин относится к группе протеинов. Он вырабатывается нервной системой человека. Одним из основных строительных материалов этого гормона является триптофан. Эта аминокислота – тот ингредиент, который человек пытается дать своему телу через пищу, поскольку самостоятельно синтезировать его не может ни одна из систем организма. Добраться к нервным клеткам из желудка сложносоставной кислоте очень нелегко. Такой «затянутый» путь не способствует быстрому росту количества серотонина в крови. В большинстве продуктов, кроме сахара, можно найти производное от триптофана вещество, имеющее более простую структуру. Вот этот продукт часто становится основой для выработки так называемого «гормона счастья».
Что же влияет на человека, севшего на диету
Когда меняется рацион, в организм не только поступает меньше углеводов, но и количество других веществ тоже меняется. На фоне падения количества углеводов, остальные изменения практически не ощущаются.
Недостаток углеводов провоцирует организм на более активную выработку серотонина, который обостряет чувство голода. Но не стоит думать, что такое колебание вгоняет в депрессию абсолютно всех. Лишь 25-30% людей настолько чувствительны к изменениям гормонального фона. У них с утра великолепное настроение, весь день они могут получать положительные эмоции, но не позднее вечерних часов, поскольку все это видоизменяется, плавно переходя в глубокую депрессию.
Поскольку серотонин влияет на чувство голода, справиться с такой депрессией можно. Те, кто заедает депрессию тортиками, частично правы. Чтобы уровень серотонина пришел в норму, многие врачи рекомендуют просто есть. Необязательно высокоуглеводные тортики и конфеты. Яблоки, зерновые хлебцы или другой диетический продукт подойдет не хуже. Важен сам процесс употребления пищи. Никакой препарат не сможет с такой скоростью подействовать на серотонин, как ощущение еды в руках, наслаждение вкусом пищи, вес ее.
Побочные действия
И серотонин, и триптофан имеют одну особенность: они часто вызывают ощущение усталости и сонливость. Как же обезопасить себя от такой напасти? Очень просто: ограничьте поступление триптофана в организм. Для этого надо сделать несколько нетрудных шагов:
Изучите таблицы соответствия количества углеводов и протеинов в продуктах. Их можно найти на разных сайтах, посвященных похуданию.
Если ваш рацион не имеет перевеса в ту или иную сторону, то вы сумели найти ту серединку, которая позволяет организму работать слаженно.
Если заметен перевес в сторону углеводов, то вам срочно надо работать над изменением своего рациона.
Меняя рацион, обратите внимание на то, что наиболее богатые на углеводы продукты – это:
- рис,
- бобовые,
- хлеб,
- выпечка,
- картофель,
- каши,
- макаронные изделия,
- фрукты.
Именно они очень сильно влияют на секрецию серотонина, заставляя организм вырабатывать его больше необходимого и провоцируя ощущения общей слабости, усталости и сонливости. В таком состоянии в человеке просыпаются его негативные эмоции (в том числе злость, обида и гнев).
Вся система завязана на маленькие нюансы, которые имеют огромное влияние на всю деятельность организма. Слишком большое количество углеводов, и не важно, простые они или сложные, провоцируют выброс инсулина поджелудочной железой. Этот гормон удаляет из крови «лишний» сахар (глюкозу). Его задача – не позволить крови загустеть, ведь после приема пищи она, без влияния инсулина, могла бы стать похожей на патоку.
Инсулин не только удаляет сахар, но и забирает из крови аминокислоты, необходимые мышцам. Их он разносит по организму, обеспечивая мышечную массу необходимыми веществами. Но единственной аминокислотой, которую инсулин забрать не может, остается триптофан.
Оставшиеся в крови соединения триптофана беспрепятственно двигаются по кровеносной системе. Рано или поздно добираются до головного мозга. Они активно влияют на его работу, стимулируя выработку серотонина. А дальше сценарий известен: на организм накатывает усталость, и вы очень хотите спать.
Употребив протеиновую пищу, вы сами провоцируете данную ситуацию. Протеин распадается на:
- лейцин,
- валин,
- фенилаланин,
- изолейцин,
- метионин,
- тирозин.
Все эти вещества тоже любят пользоваться той же системой транспортного сообщения в организме, что и триптофан. Всем скопом они направляются к головному мозгу и выталкивают на своем пути триптофан.
Казалось бы, ну что стоит полностью удалить из рациона вещество, которое так негативно сказывается на нашем самочувствии, ведь постоянное чувство голода, обиды, озлобленности никому не приносят радости. Но все-таки полностью отказываться от триптофана не стоит. В чистом виде он находится только в медицинских препаратах, которые используют для лечения людей, долгое время находящихся в состоянии депрессии. Да и другие углеводы крайне нужны для правильной работы головного мозга. Так что необходимо употреблять и фрукты, и даже небольшое количество черного шоколада, который не только поддерживает мозг в рабочем состоянии, но еще и активно действует на раковые клетки, не позволяя болезни развиться. Главное – иметь чувство меры.
Особенности триптофана: его воздействие на организм в целом
Выше уже было сказано, что полностью удалить триптофан из организма будет ошибкой. В теле ничего не происходит просто так. Вещество, провоцирующее возникновение усталости и агрессии, на самом деле выполняет ряд других задач, очень важных для правильного развития тела. Мы уже говорили о том, что данное вещество является одним из основных элементов, которые необходимы для выработки «гормона счастья». Но это не единственное его предназначение.
Для качественной работы большинства систем организма необходимо присутствие ниацина, который называют витамином В3 или витамином РР. Все это названия одного и того же вещества. Оно регулирует работу пищеварительной системы, расщепляя белковые соединения, жиры и углеводы. Тот же витамин В3 снижает уровень концентрации холестерина в кровеносных сосудах, избавляя от угрозы возникновения тромбов. Он же расширяет капилляры и другие мелкие сосуды, расположенные по всему организму (в том числе и в головном мозге). С его помощью повышается содержание ЛПВП, нормализируется количество липопротеинов в крови. Он же производит несильное антикоагулянтное воздействие на организм.
Витамин РР улучшает цвет кожного покрова, активно воздействует на суставы, снимая с них болевые ощущения и возвращая подвижность, когда их поражает остеоартрит. Помогает бороться со множеством болезней, связанных с таким эмоциональным фоном, как мигрень, депрессия, шизофрения, понижение внимательности, тревожность. Иногда даже получается с его помощью подавить раковое образование в начальной стадии.
Каждый день организм требует 18-25 г этого витамина. Где его взять? Удивительно, но эту норму может выработать организм самостоятельно. Но для этого ему обязательно нужен триптофан.
Кроме всего вышеперечисленного, триптофан необходим и в других случаях. Данное вещество – один из основных элементов, которые провоцируют выработку гормона роста. Дети, благодаря ему, растут сильными и гармонично развитыми.
Триптофан прогоняет страх и снимает ощущение напряжения, поднимая нам настроение. С ним уходит тревожность и исчезает дисфория. Если в организме достаточно этой аминокислоты, то сон человека становится крепким и спокойным, а от депрессии не остается даже намека. В присутствии нормального количества триптофана исчезает нездоровая тяга к пище, снижается масса тела. Кроме того, вредное воздействие никотина (особенно касается курящих) частично нивелируется.
Здесь уже упоминалось о том, что триптофан в большом количестве находится в высокоуглеводной пище. И все же, не только там. Он есть в молочных продуктах и яйцах, в кедровых орешках и мясе, в грибах и в овощах. Фрукты и овощи тоже включают в себя некоторое количество триптофана. И все же, его там не очень много, поэтому едят их не ради этой аминокислоты, а ради витаминов и минералов, содержащихся в такой пище.
Те, кто сидит на диете, не задумываются о причинах ухудшения настроения. А зря. Если в организм попадет достаточное количество триптофана, то и диета больше не будет казаться сложной, пропадет тяга к вредной пище. А при спокойных нервах и крепком сне и худеть приятнее.