Картофель — неотъемлемая часть нашего меню. И хотя на первый взгляд ее приготовление кажется простым, оказывается, что мы готовим картофель совершенно неправильно.
Начнем с очистки кожуры, выяснилось — это самая большая ошибка при приготовлении картофеля. Мы всегда удаляем кожуру, потому что считаем ее ненужными отходами. Но это совсем не так. Она содержит множество витаминов и минералов, а также клетчатку и железо. В кожуре картофеля в наибольшем количестве содержатся витамины С и В6, которые помогают поддерживать иммунную систему. Избавляясь от кожуры, мы фактически потребляем только картофельный крахмал.
Вопреки распространенному мнению, сохранение кожуры значительно сокращает время термической обработки картофеля. Обязательно хорошо очистите кожуру перед приготовлением или запеканием картофеля.
Еще одна существенная ошибка, которую мы совершаем при приготовлении картофеля, заключается в том, что мы не выбираем правильный сорт для конкретного блюда. Красный картофель лучше всего подходит для запекания или приготовления пищи, а желтый — для жарки.
Еще одна ошибка — варить картофель до кипения. Это правда, что таким образом она готовится быстрее, но часто по своей сути она остаётся сырой или плохо приготовленной.
Если вы хотите приготовить пюре, то варить картофель нужно на слабом огне. В противном случае она переварится и пюре не приобретет желаемой консистенции.
Добавление соли также должно происходить в определенное время. Иначе рискуете съесть невкусную картошку. После закипания воды, в которой вы её варили, добавьте необходимое количество соли.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен