Вопреки расхожему мнению, употребление подсолнечного масла не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Испанские учёные провели исследование, которое длилось 11 лет. За период эксперимента они проанализировали способ питания 40000 человек в возрасте от 29 до 69 лет.
Эксперты не обнаружили никакой связи между употреблением в пищу подсолнечного масла и повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
— Нам удалось развеять миф о том, что жареная пища вредна для сердца из-за того, что для жарки используется подсолнечное масло. Но мы не отрицаем того, что регулярное употребление жареной картошки и рыбы негативно влияет на здоровье, — говорит автор исследования Майкл Литзман из Университета Регенсбурга.
Во время жарки еда впитывает большое количество подсолнечного масла. Это приводит к увеличению веса и, в итоге, влечёт за собой негативные последствия для здоровья.
