Достаточное содержание йода в повседневном рационе человека является одним из важнейших условий правильного обмена веществ в организме.
Как недостаток, так и избыток этого микроэлемента легко может привести к ухудшению состояния здоровья, провоцируя целый ряд заболеваний и проблем с метаболизмом (включая снижение тестостерона у мужчин).
Считается, что около двух миллиардов людей на планете испытывают хронический дефицит йода в питании (в первую очередь жители Франции, Италии, Германии, Украины и ряда стран Восточной Европы), тогда как еще миллиард подвержен риску избытка минерала в рационе — например, жители Бразилии США, Мексики и других стран.
Чем опасен недостаток йода?
Организм человека использует йод для процессов синтеза целого ряда гормонов щитовидной железы — в первую очередь, Т3 (трийодтиронина) и Т4 (тироксина), ответственных за обмен веществ в целом, так и за процессы жиросжигания в частности. При постоянной нехватке йода в питании уровень этих гормонов в крови резко снижается.
В свою очередь, даже умеренный недостаток этого минерала выражается в головных болях, хронической усталости и раздражительности. Научные исследования также говорят о том, что дефицит йода может приводить к ослаблению памяти, снижение концентрации внимания и к снижению индекса интеллектуальных способностей (IQ) на 10-15 пунктов.
Нехватка йода и ожирение
Сильнее недостаток йода сказывается на способности организма использовать глюкозу в качестве основного источника энергии, одновременно увеличивая процент ее утилизации в жировые отложения. На фоне этих процессов низкий уровень гормонов Т3 и Т4 делает человека медленным, способствуя таким образом процессам отложения нежелательного жира.
Помимо прочего, дефицит йода отрицательно сказывается на секреции гормона роста IGF-1. Этот гормон отвечает за рост тела в подростковом возрасте, так и за набор мышц и сжигания жира у взрослых людей. Именно поэтому подростки, спортсмены и люди, которые худеют должны особенно внимательно следить за количеством йода в своем повседневном рационе.
Содержание йода в продуктах
В приморских территориях определенное количество йода содержится в атмосфере, включая воздух и воду. Наибольшей концентрацией минерала обладает морская соль, водоросли, различные рыбы и животные, питающиеся этим водорослями, а также некоторые продукты питания. Однако в регионах, далеких от моря или океана, содержание йода в воздухе и воде минимален.
Если вы проживаете на равнинной территории в глубине континента, практически не употребляете в пищу морепродукты и не принимаете йод в виде добавок, можно с большой долей уверенности утверждать, что у вас наблюдается его нехватка. Отдельно отметим, что в обычных фруктах, овощах, крупах и мясе йода практически нет.
Продукты, богатые йодом:
Устрицы — 120-160 mg на 100 г.
Атлантическая семга — 50-70 mg на 100 г.
Йодированная соль — 50-80 mg на 1 г.
Молоко — 20-30 mg на стакан.
Яйца — 10-20 mg на одно яйцо.
Рекомендуемая суточная доза
Для мужчин и женщин старше 14 лет рекомендуемая суточная норма потребления йода составляет 0,15 мг (равнозначно 150 ?g) для беременных женщин и кормящих матерей — 0,2-0,3 мг (200-300 ?g). Максимальная безопасная для здоровья доза однократного потребления йода — 1 г (1000 ?g). Смертельно опасная доза — от 3 г (3000 ?g).
Потребление йода в суточном количестве менее 0,05 мг (50 ?g) быстро приводит к его дефициту. Однако постоянное употребление доз йода, превышающих 500 ?g в сутки, также может негативно сказаться на здоровье, замедляя скорость метаболизма — именно поэтому перед приемом йода в таблетках важно убедиться, что у вас действительно наблюдается его нехватка.
Нужно принимать йод дополнительно?
К сожалению, невозможно уверенно распознать недостаток йода, основываясь лишь на вторичных признаках (например, постоянных головных болях или наборе лишнего веса). Учитывая и то, что употребление чрезмерного количества йода может быть опасно, необходимо либо обратиться в клинику для проведения лабораторного теста крови, или провести простой домашний тест.
Одним из самых наглядных домашних тестов для выявления потребности в йоде заключается в нанесении 5% -го раствора йода на кожу в виде специальной сетки с тонких линий с частотой примерно 1 см. Если нанесенные на кожу линии исчезнут быстрее, чем за 6-8 часов, значит организм испытывает недостаток в йоде, а если линии останутся дольше, то все нормально.
Чем опасен избыток йода в питании?
Симптомы избытка йода в питании (и в организме) выражены еще менее явно, чем симптомы его недостатка. От избытка йода, в первую очередь, страдает центральная нервная система — у человека повышается уровень раздражительности, появляется гиперреактивность, развиваются различные паранойи и даже могут случаться панические атаки.
Чрезмерно высокий уровень йода у мужчин провоцирует подавление половых гормонов, приводя к нарушению потенции, так и к гинекомастии (увеличение груди по женскому типу). Однако ключевым является то, что избыток йода случается исключительно при бесконтрольном приеме БАДов и практически невозможно при употреблении обычной пищи, пусть и богатой йодом.
Дефицит йода в питании является одной из важнейших причин замедления метаболизма, ускорение процессов набора лишнего веса и нарушения когнитивных функций. К сожалению, жители Украины входят в группу повышенного риска, поскольку доля йода, получаемого ими с обычными продуктами питания, не покрывает необходимую суточную норму.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен