Ничто не может заменить правильное питание, но небольшие изменения в рационе могут сыграть свою роль в укреплении здоровья. Недавно ученые обнаружили, что обычный кофе может уменьшить воспаление в организме.
Было проведено множество исследований о пользе кофе для здоровья, и почти все они сходятся в одном: напиток должен быть черным. Однако новое исследование, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry, убедительно доказывает, что кофе следует пить с молоком.
По словам ученых, когда молочный белок смешивается с антиоксидантами кофе, создается «мощный коктейль», который может эффективно бороться с воспалением, сообщает Neuroscience news.
В своей работе исследователи из Университета Копенгагена изучали противовоспалительное действие комбинации полифенолов и аминокислот, которые являются строительными блоками белков. Для этого исследователи создали искусственное воспаление, после чего обработали одни иммунные клетки различными дозами полифенолов, реагирующих на аминокислоты, а другие - только полифенолами. Третья группа клеток была контрольной.
В результате ученые обнаружили, что иммунные клетки, получавшие комбинацию полифенолов и аминокислот, боролись с воспалением в два раза эффективнее, чем клетки, получавшие только полифенолы.
— Наши результаты показали, что реакция между полифенолами и белками происходит и в некоторых протестированных нами молочных кофейных напитках, — говорят исследователи, — Было интересно наблюдать противовоспалительный эффект в клеточных экспериментах, но это только усилило наш интерес к более детальному пониманию этих эффектов для здоровья. Так что следующим шагом будет изучение противовоспалительного эффекта на животных.
Эксперименты показали, что полученные результаты могут быть применены к другим продуктам питания, содержащим комбинацию полифенолов и белков.