Шоколад любят многие люди во всем мире. Ученые выяснили, почему шоколад так популярен среди людей. Об этом подробно говорится в статье в научном журнале Phys.org.
Ученые изучили, как именно шоколад взаимодействует с человеческим языком. Для этого эксперты использовали трехмерную поверхность, которая очень похожа на язык.
Как известно, содержание сухого вещества в какао влияет на вкус шоколада. А жир в шоколаде только на начальном этапе играет роль в восприятии вкуса.
Он придает шоколаду приятные ощущения при соприкосновении с языком. Однако после этого жир в шоколаде становится менее важным, и его количество можно легко уменьшить.
Кроме того, шоколад способен выделять слой жира, который придает ему гладкость и тем самым создает эффект «таяния во рту». Именно это делает данный продукт таким популярным среди людей во всем мире.