Весной стоит внести в свой рацион ранний редис, особенно ценные сорта с красной кожурой. Об этом рассказала Татьяна Залетова, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, заведующая дневным стационаром клиники ФИЦ питания и биотехнологии.
Ранний редис является одним из наиболее питательных овощей, богатым витаминами и микроэлементами. Это объясняется тем, что он растет на почве, отдохнувшей зимой. Редис содержит всего 10-15 килокалорий на 100 граммов и значительное количество клетчатки - около 1,5 грамма. Потребление клетчатки играет важную роль в профилактике ожирения, сахарного диабета, неалкогольной жировой болезни печени и даже некоторых видов рака, подчеркнула Залетова.
Редис также богат кремнием и селеном - микроэлементами, необходимыми для структурных компонентов коллагена. В 100 граммах редиса содержится четверть дневной нормы витамина C, который важен для защиты от инфекций. Витамин B12, содержащийся в редисе, способствует нормальной функции нервной системы.
В редисе также содержатся омега-3 жирные кислоты, полезные для сосудов, однако редис не является полноценным источником этого вещества. Лучше обратиться к льняным семенам или рыбе.
Наилучший способ употребления редиса - в салатах, предпочтительно выбирать красный редис, так как в нем больше антоцианов, которые помогают защитить организм от окислительного стресса. Людям с проблемами ЖКТ лучше употреблять редис после его термической обработки, добавила врач.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен