Корень цикория — голубое цветущее растение из семейства одуванчиков, использовалось в медицине в Древнем Египте. Чаще всего его жарят, перемалывают и употребляют в качестве альтернативы кофе, когда нам нужно воздержаться от кофеина. Но это еще не все — цикорий — это растение, которое многое дает организму, и это полезно знать.
Может улучшить здоровье кишечника
Цикорий — один из лучших источников инулина — клетчатки, известной своими пребиотическими свойствами. Пребиотики служат пищей для полезных микробов в кишечнике — тех, которые связаны с улучшением пищеварения, борются с воспалениями, улучшают иммунитет и настроение. Пребиотики также увеличивают усвоение основных питательных веществ, включая кальций и магний.
Еще одним преимуществом переваривания корня цикория является его способность облегчать запор, заболевание, которым страдает до 30% населения. Одно исследование показало, что цикорий помогает улучшить работу кишечника, снизить напряжение и увеличить частоту стула, не вызывая диареи.
Цикорий может помочь регулировать уровень сахара в крови
Было доказано, что корень цикория помогает регулировать уровень сахара и инсулина в крови и может лучше контролировать диабет. В исследовании с участием женщин с диабетом 2 типа одной группе давали инулин каждый день, а другой — плацебо. Группа инсулина имеет повышенный уровень антиоксидантов в крови, а также снижение веса и HbA1c — показатель, регулирующий уровень сахара в крови.
Содержит антиоксиданты
Помимо витаминов, минералов и клетчатки, корень цикория содержит несколько типов антиоксидантов, в том числе те, которые, как известно, уменьшают воспаление и защищают артериальную функцию. Исследования на животных показали, что антиоксиданты в цикории защищают печень.
Любопытен тот факт, что благодаря своему землистому, древесному вкусу сушеный молотый корень цикория нечасто используется в других рецептах. Однако в качестве добавки или альтернативы кофе важно не передозировать. Потребление слишком большого количества цикория может привести к нежелательным побочным эффектам, включая чрезмерное всасывание кальция, низкий уровень сахара в крови, менструальное кровотечение или, для беременных женщин, риск выкидыша.
Кроме того, у людей с аллергией на амброзию, хризантемы, бархатцы, ромашки и другие цветы или травы может развиться аллергия на цикорий. Наконец, цикорий — это пища, вызывающая вздутие живота и газы. Поэтому мы должны потреблять его с осторожностью или исключить его как вариант при синдроме раздраженного кишечника.
Другими словами, корень цикория подходит не всем. Но это интересный, полезный и вкусный способ заменить кофеин клетчаткой и добавить больше антиоксидантов в свое ежедневное меню.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен