Картофель традиционно самый главный овощ на любом столе. Этот продукт настолько универсален, что его можно использовать для приготовления разнообразных блюд.
Однако врач Нурия Монфулледа считает, что данный овощ не всегда приносит пользу для нашего здоровья. В некоторых случаях картофель может вызвать проблемы с желудком. А все это из-за содержания в его клубнях соланина, который делает картофель токсичным.
Соланин – природный яд, по-научному – гликоалкалоид, в его состав входят глюкоза и соланидин. В клубне картофеля ядовитое вещество в основном сосредотачивается в кожуре, его много в овоще долго лежавшем на солнце и позеленевшем. Интересно, но этот яд находится и во всех пасленовых растениях, а не только в картофеле.
Когда яд попадает внутрь человеческого организма вместе с пищей, то симптомы отравления обычно возникают при потреблении 2-5 мг на килограмм массы тела человека. Они сопровождаются расстройством желудка, тошнотой, рвотой, поносом, спазмами в животе, ощущением горечи во рту, головной болью и другими неприятными симптомами.
Чтобы избежать проблем с пищеварением, при покупке картофеля очень важно обращать внимание на состояние клубней. Они не должны быть позеленевшими и проросшими, ведь тогда концентрация соланина будет высокой в данном овоще.
Так же стоит отметить, что токсины при варке картофеля не разрушаются, поэтому он остается небезопасным для употребления.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен