Страстные любители молочного и черного шоколада утверждают, что белый шоколад - это вовсе не шоколад, а искусственное творение, но разве его несправедливо осуждают?
Белый шоколад на самом деле не содержит двух ингредиентов - жидкого шоколада и какао-порошка - ингредиентов, по которым можно узнать «настоящий шоколад». Как правило, белый шоколад должен содержать масло какао, которое на самом деле является растительным жиром, но проблема возникла, когда некоторые компании начали производить белый шоколад из гораздо более дешевых и доступных растительных масел вместо масла какао. Чтобы остановить дальнейшее злоупотребление и незаконное присвоение этого сладкого, с 2004 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) ввело стандарт, согласно которому белый шоколад должен содержать не менее 20% какао-масла, не менее 14% сухого молока, 3, 5 % молочного жира и не более 55% сахара или других подсластителей. А поскольку какао-масло не имеет приятного вкуса, допускается использование лецитина и искусственных ароматизаторов. Позже этот стандарт был принят Европейским Союзом,
И что это за масло какао? Масло какао или масло получают путем отделения его от сырой шоколадной массы и измельчения какао-бобов, и именно оно придает белому шоколаду форму шоколада, но также дает возможность не плавить его до определенной температуры. Благодаря ему этот вид шоколада положительно влияет на здоровье; может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, кровообращение, стенки артерий, снизить риск сердечных заболеваний и даже снизить кровяное давление. Плитка белого шоколада содержит много кальция, фосфора и витамина В2, и все эти ингредиенты являются ключевыми для правильного функционирования организма и обменных процессов в организме.
Именно из-за этих преимуществ действительно стыдно отказываться от этих конфет. Но, чтобы убедиться, что белый шоколад действительно настоящий белый шоколад, обратите внимание на цвет и обязательно ознакомьтесь с составом шоколада перед покупкой. Как правило, белый шоколад должен быть цвета слоновой кости, а если цвет шоколада чистый белый, это означает, что его основной ингредиент - растительное масло.
Если немного углубиться в историю этих конфет, большинство источников утверждает, что в 1930 году белый шоколад впервые был произведен швейцарцами, которые до сих пор являются самыми известными мастерами в изготовлении сладостей. Позже другие производители обнаружили, что, добавляя к белому шоколаду различные добавки, они также увеличивают его разнообразие. Именно так известная компания через 18 лет после открытия белого шоколада произвела первый белый шоколад с миндалем, который пользовался успехом до начала 1990-х годов, когда его сняли с продажи.
Сегодня популярность белого шоколада, конечно, немалая, но по сравнению с темным и молочным шоколадом она, безусловно, намного меньше.
Кому-то он нравится меньше, кому-то больше, вкусы не обсуждаются, а статус этого шоколада уже не вызывает сомнений.
Настоящие любители шоколада не отказываются ни от одного шоколада.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен