Вот что ни в коем случае нельзя добавлять в соленые огурцы:
1. Йодированная соль
Да, соль может быть причиной мутного рассола. Точнее, йодированная соль. В нем слишком много примесей, которые со временем выпадают в осадок. Лучше сделать ставку на каменную соль.
2. Неподходящий уксус
Вам следует воздержаться от использования уксуса, который на 70% состоит из уксусной кислоты. Разбавьте его водой или лучше используйте уксус с 9% уксусной кислотой.
3. Инжир, дуб, хрен и листья черной смородины
Будьте осторожны с этими ингредиентами. Некоторые из них добавляют для улучшения вкуса, а другие - во избежание активного развития бактерий. Но в этом случае лучше делать ставку только на семена горчицы.
4. Лук
Некоторые хозяйки любят добавлять в соленые огурцы лук. Но в этом случае обязательно важно выбрать подходящий сорт — тот, который можно хранить зимой. Ни в коем случае не добавляйте зеленый лук.
5. Будьте осторожны с добавлением чеснока
Будьте осторожны при добавлении этого продукта. Как правило, именно из-за него соленья становятся водянистыми. В 3-литровую банку можно добавить не более 3-4 зубчиков чеснока.