Все мы знаем, что овощи нужно есть каждый день. В ВОЗ советуют включить в свой ежедневный рацион 500 граммов овощей и фруктов. От способа приготовления зависит польза этих продуктов.
Вряд ли принесут пользу овощи, которые поджарили на рафинированном подсолнечном масле.
Лучше всего употреблять овощи сырыми. Все потому, что при варке теряется некоторая часть витаминов и минералов. Прежде всего, витамин С, фолиевая кислота и калий.
Но приготовление овощей тоже имеет свои преимущества. Пищевые волокна, содержащиеся в овощах, после термической обработки легче усваиваются, что важно для детей и людей с проблемами пищеварения.
Самый оптимальный способ приготовления овощей — на пару.
Не стоит забывать и об одном из основных принципов питания — разнообразии. Тогда овощи не смогут надоесть.
Диетолог назвала общие рекомендации по приготовлению овощей:
- Температура приготовления не более 100 градусов.
- Чем меньше время тепловой обработки — тем лучше.
- Если вы варите овощи, то бросайте их в кипящую воду.
- При приготовлении в духовке — ставьте овощи в уже разогретую.
- Готовьте в посуде, которая не окисляется и с закрытой крышкой.
- Соблюдайте режим приготовления продуктов, не переваривайте.
- Готовьте овощи целиком, не в нарезанном виде. Очищать и нарезать лучше непосредственно перед употреблением или приготовлением салатов и рагу.
- Нарезать нужно не очень мелко, использование терки не желательно.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен